合欢解忿萱草忘忧
【合欢解忿萱草忘忧】当你郁郁寡欢、情绪低落时 ， 不妨动手煲一道食疗汤 ， 既营养了身体 ， 又调节了心情 。
《养生论》记载“合欢解忿 ， 萱萆忘忧” ， 指的是食用这两味药膳能够起到让人欢乐、解除忧烦的作用 。何为合欢、萱草呢?合欢 ， 即合欢皮(花) ， 为合欢的树皮(花或花蕾) ， 性平、味甘 ， 具有安神解郁、活血消肿的功效 ， 是一味常用的中药材 。《神农本草经》中记载合欢皮(花)“主安五脏 ， 和心志 ， 令人欢乐无忧 。”
萱草 ， 又名金针菜、黄花菜 ， 古名忘忧草 ， 性凉、味甘 ， 是日常生活中经常食用的一种菜 ， 味鲜质嫩、营养丰富 ， 含有糖、蛋白质、维生素c、钙、脂肪、胡萝卜素、氨荩酸等人休所必须的养分 ， 具有安神助眠的功效 ， 现代研究证实 ， 其具有较佳的健脑、抗衰老功能 。
利用以上这两种材料配合其他食物和药物煲一道食疗汤 ， 可以起到宁心安神、解郁忘忧的功效 。准备的材料有合欢皮(花)15克、云苓12克、郁金10克、浮小麦30克、百合15克、黄花菜30克、红枣6颗、猪瘦肉150克、生姜2片 。把红枣去核 ， 黄花菜洗净浸泡 ， 挤干水；猪瘦肉洗净 ， 不必刀切 。与生姜一起放进瓦煲内 ， 加入清水2500毫升 ， 大火煮沸后 ， 改为文火煲约2小时 ， 调入适量食盐便可 。
需要注意的是 ， 黄花菜性凉 ， 不宜多食 ， 否则可能会造成稀便等胃肠道不适 。合欢皮(花)含有皂苷、鞣质 ， 会导致妊娠期妇女子宫收缩 ， 因此孕妇应慎重食用 。
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