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冬日来临 ， 煮黑茶是很多爱茶友的选择 ， 但是煮黑茶可不是煮排骨 ， 丢进壶里煮开就好了吗？No ， 来来来跟着小编一起来看黑茶煮饮攻略吧 。
一、什么黑茶适合煮饮？
⒈煮茶的时候优先选择紧压茶及老一点的黑茶 ， 因其紧压的和老黑茶形态对于香气滋味更能锁住 ， 煮出来更有茶味 。
⒉等级比较低的黑茶 ， 比如老黑砖 ， 因其叶子粗老 ， 梗多 ， 耐煮 ， 煮的时候更容易出味道 ， 比较建议煮 。如若是陈化过后 ， 比如老黑砖和花砖 ， 就再好不过啦！
⒊等级比较高的黑茶 ， 比如天尖 ， 建议至少陈化3~5年再煮才更有韵味 。新茶没经过转化 ， 煮出来汤不够滑润 ， 没有陈香 ， 不建议煮 。
二、茶水比怎么调？
按茶友的口感 ， 煮黑茶的茶水比一般为1：50~60左右 。
三、水温怎么调？
1.老黑茶内质丰富 ， 非常耐泡 ， 大家可将老黑茶用盖碗冲泡后 ， 再将之煮饮 。这样 ， 既可最大程度的利用黑茶的丰富物质 ， 煮出来的茶汤口感饱满有层次感 。
2.如果直接煮茶 ， 千万不要把茶直接放入冷水中煮 。用冷水煮茶 ， 茶和水的确是充分接触了 ， 可惜容易让茶叶中的物质过度析出 ， 容易使茶汤过于苦涩 。用冷水煮出来的茶 ， 滋味多浓烈 ， 且不耐煮 。
3.用沸水煮茶 ， 才是正确的打开方式 。水沸腾之后 ， 将准备好的茶叶投入其中 ， 让茶和水一起沸腾1分钟 ， 然后关火 ， 用余温加热约2分钟后即可饮用 。沸水煮茶来的茶汤 ， 不会过于苦涩 ， 且耐煮 ， 平常就能喝上 。
由此可见 ， 煮黑茶 ， 宜用沸水 。
四、喝完一壶怎么续呢？
1.出汤的时候 ， 不要把茶壶中的茶全部倒干净 ， 要留下一部分的水 ， 这种做法叫做“留根法” ， 留下的茶汤 ， 也叫作母汤 。
2.母汤的作用 ， 就是延续茶汤的整体风格和韵味 ， 保持茶汤的口感 ， 不会让茶叶出现大起大落的情况 ， 不会让人觉得淡得快 。若是煮好的茶汤一壶全部倒干净 ， 这一壶喝着十分爽滑、醇厚、顺口 ， 但下一壶茶喝起来就不是这个味道了 ， 难免会让人觉得失望 。
3.留根法 ， 不仅能让茶汤风味得以延续 ， 还能让茶叶变得更加耐泡 。
【煮黑茶有什么讲究？】
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