大栗树碧螺春和西湖碧螺春都是碧螺春 ， 但一个产于云南 ， 一个产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带 。大栗树碧螺春?大栗树碧螺春是碧螺春中的一种 ， 属于绿茶 ， 产自云南的名优绿茶 。说到碧螺春 ， 苏州太湖洞庭山产的早已闻名天下 ， 殊不知以普洱茶、滇红而闻名的云南也有碧螺春 ， 外形、香气、滋味等也绝不差 。?大栗树茶厂早在1997年 ， 就引进曲毫机器 ， 借鉴珠茶工艺制作出大栗树牌碧螺春 ， 以袋装的形式投入市场 ， 深受消费者喜爱 。?大栗树茶被专家喻为“突破茶树生长极限”的高海拔茶 ， 茶园极低气温可达-6℃以上 ， 茶耐寒耐抗 ， 品质优秀 。清晨 ， 白族姑娘采摘鲜嫩的茶叶 ， 很好的保留了茶叶的营养成分 ， 为高品质的大栗树成品茶奠定了基础 。大栗树碧螺春精选海拔2400米以上无污染的优质茶树鲜叶为原料 ， 通过先进的加工工艺 ， 保持高海拔茶叶中富含氨基酸的品质特性 。?大栗树碧螺春外形紧结重实 ， 卷曲成螺 ， 白毫显露 ， 色泽翠绿光润 ， 香高持久 ， 有典型熟板栗香 ， 滋味鲜爽醇厚回甘 ， 汤色青绿明亮 。?西湖碧螺春?太湖碧螺春是一种中国传统名茶 ， 由太湖洞庭山地区茶农创制于清代康熙年间 。作为中国名茶的珍品 ， 以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名中外 。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带 ， 所以又称“洞庭碧螺春” 。?碧螺春茶外形卷曲如螺 ， 茸毫毕露 ， 银绿隐翠 ， 细嫩紧结 ， 有许多与其他名茶不同的特点 。冲泡后白云翻滚 ， 雪花飞舞 ， 香气清高持久 ， 水色浅 ， 味醇而淡 ， 回味无穷 。用温开水冲泡 ， 仍能沉于杯底 。如先放水后放茶 ， 也照样下沉 ， 叶底如雀舌 ， 放香展叶 ， 堪称名茶极品 。?碧螺春采制技艺高超 ， 采摘有三大特点：一是摘得早 ， 二是摘得嫩 ， 三是拣得净 。通常采一芽一叶初展 ， 芽长1.6-2.0厘米的原料 ， 叶形卷如雀舌 ， 称“雀舌” 。碧螺春茶采摘时间较早 ， 一般在谷雨前后采摘 。高级的碧螺春 ， 0.5公斤干茶需要茶芽6～7万个 ， 足见茶芽之细嫩 。?碧螺春妙制的特点：手不离茶 ， 茶不离锅 ， 揉中带炒 ， 炒中有揉 ， 炒揉结合 ， 连续操作 ， 起锅即成 。主要工序为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干 。炒制时要做到“干而不焦 ， 脆而不碎 ， 青而不腥 ， 细而不断” 。?洞庭碧螺春等级是根据国家标准确定的 。国家标准对洞庭碧螺春茶按产品质量分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级 ， 其中特一级、特二级最为名贵 。?碧螺春具有兴奋、利尿、强心解痉、抑制动脉硬化、抗菌和抑菌、减肥、防龋齿、抑制癌细胞和缓解脚气等作用 。以上就是对大栗树碧螺春和西湖碧螺春的介绍了 ， 感兴趣的可以了解一下！
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