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市场上的茶叶品种繁多 ， 可谓五花八门 ， 因此 ， 如何选购茶叶成了人们首先要做的 。一般说来 ， 选茶主要从视觉、嗅觉、味觉和触觉等方面来鉴别甄选 。好茶在这几方面比普通茶叶要突出许多 。
总体来看 ， 选购茶叶可从以下5个要素入手 。
1、外形
选购茶叶 ， 首先要看其外形如何 。外形匀整的茶往往较好 ， 而那些断碎的茶则差一些 。除了外形的整碎 ， 还需要注意茶叶的条索如何 ， 也可以通过净度判断茶的好次 。净度好的茶 ， 不含任何夹杂物 ， 例如茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等物 。
黑茶中紧压茶要求砖面完整 ， 模纹清晰 ， 棱角分明 ， 侧面无裂痕 ， 无老梗 ， 无青霉、黑霉；散茶条索匀齐、油润则品质佳；优质茯砖茶必须“金花”茂盛、鲜艳、颗粒大 。
2、香气
香气是茶叶的灵魂 ， 无论哪类茶叶 ， 都有其各自独特的香味 。我们选购茶叶时 ， 可以根据干茶的香气强弱、是否纯正以及持久程度判断 。例如 ， 手捧茶叶 ， 靠近鼻子轻轻嗅一嗅 ， 一般来说 ， 以那些浓烈、鲜爽、纯正、持久并且无异味的茶叶为佳；如果茶叶有霉气、烟焦味和熟闷味均为品质低劣的茶 。
安化黑茶具有独到的黑茶发酵香即甜酒香或松烟香 ， 陈茶有陈香；茯砖茶则有典型的菌花香 。发酵不够的茶叶则日晒味、泥腥味和粗青气较重 ， 发酵过度或发霉则有明显的酸霉气 。如闻时发觉有明显的木头味、油烟味、日晒味、霉味、酸味等异味 ， 该茶肯定是劣质茶 ， 不要购买 。
3、颜色
各种茶都有着不同的色泽 ， 但无论如何 ， 好茶均有着光泽明亮、油润鲜活的特点 ， 因此 ， 我们可以根据颜色识别茶的品质 。总体来说 ， 绿茶翠绿鲜活 ， 红茶乌黑油润 ， 乌龙茶呈现青褐色 ， 黑茶黑油色 ， 呈现这种色泽的各类茶往往都是优品 。
除了干茶的色泽之外 ， 我们还可以根据汤色的不同辨别茶叶好坏 。安化黑茶的汤色橙或橙黄 ， 鲜艳明亮；陈茶汤色红亮似琥珀 ， 如陈年洋酒 ， 无沉淀不浑浊 ， 极具观赏价值 。劣质茶叶的茶汤亮度差 ， 色淡 ， 浑浊 。
好茶的茶汤一定是鲜亮清澈的 ， 并带有一定的亮度 ， 而劣茶的茶汤常有沉淀物 ， 汤色也浑浊 。只要我们谨记不同类好茶的色泽特点 ， 相信选好优质茶叶也不是难事 。
4、味道
茶叶种类不同 ， 其各自的口感也不同 ， 因而甄别的标准也往往不同 。不过各类茶中的好茶口感大体却是相同的 ， 例如：绿茶茶汤鲜爽醇厚 ， 初尝略涩 ， 后转为甘甜；红茶茶汤甜味更浓 ， 回味无穷；花茶茶汤滋味清爽甘甜 ， 鲜花香气明显；黑茶滋味醇和或微涩 ， 茶汤甘醇浓稠、有活性 ， 喝后喉头甘润的感觉持续良久 。劣质茶叶茶汤有苦涩味或霉味 。不同的茶品有不同的味道 ， 但总而言之 ， 滋味好、口感好、“适口”的就是好品质的茶 。
5、韵味
所谓韵味 ， 不仅仅是茶叶的味道这么简单 ， 而是一种丰富的内涵以及含蓄的情趣 。从古至今 ， 名人墨客 ， 王侯百姓 ， 无一不对茶的韵味大加赞美 。无论是雅致的茶诗茶话 ， 还是通俗的茶联茶俗 ， 都包含着人们对茶的浓浓深情 。品一口茶；顿时舌根香甜 ， 再尝一口 ， 觉得心旷神怡 。直到饮尽杯中茶之后 ， 其中韵味却如余音绕梁一般 ， 久久不去 ， 令人飘然若仙 ， 仿佛人生皆化为馥郁清香的茶汁 ， 苦尽甘来 ， 实在美哉美哉 。
无论是哪类茶 ， 都可以用以上5种方法甄别出优劣 。只要常常与茶打交道 ， 在外形、香气、颜色、味道、韵味上多下功夫 ， 相信大家一定会选出好茶来 。
【好茶5要素，黑茶选购指南】
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