素食该怎样吃才能健康营养呢
素食该怎样吃才能健康营养呢
近年来，素食之风席卷全球，人们终于发现，“肉食摄入过多，素食比例偏低”这种不健康的饮食结构，正是导致多种现代疾病的罪魁祸首 。
素食主要是指以水果、蔬菜、豆类、谷物、种子和坚果等植物类食品为主的饮食习惯 。素食有纯素食和半素食之分，纯素食是避免食用肉类及所有由动物制成的食品如蛋、奶类等 。半素食不食肉类但食用部分动物制成的食品如蛋类、奶类来取得身体所需蛋白质，这类素食者营养需求能得到满足 。但长期纯素食者则容易出现维生素B12、钙、锌等营养素缺乏，那么到底应该怎样健康吃素食呢?
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