食用臭粉是什么东西臭
【食用臭粉是什么东西臭】食用臭粉学名碳酸氢铵，化学膨大剂的其中一种，用在需膨松较大的西饼之中，面包、蛋糕中几乎不用 。加热时才产生气体，产物是氨气 。由于氨气在水中的溶解度较大，(1体积的水能溶解600体积的氨气)如果碳酸氢铵用在水蒸产品里的话，会使成品有股氨臭味，所以，一般用在油炸品中，这样氨气在高温下易于挥发 。也有许多人叫它阿摩尼亚 。
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