荠菜根能吃吗
荠菜是很常见的一种野菜 ， 特别是随着现代人的养生观念提升 ， 荠菜也逐渐成为了餐桌上的主菜之一 。我们吃荠菜的时候主要是吃它的茎叶部分 ， 但是对于肉质比较肥厚的根部却很少有人吃 ， 如果扔掉也比较可惜 ， 那么荠菜根能吃吗?跟着本文一起来了解下吧 。
荠菜根可以吃吗
荠菜在生长阶段先生长的就是根部 ， 特别是初春时节 ， 荠菜叶还比较短小的时候 ， 根部却已经发育的比较肥厚 ， 并且有淡淡的香味 ， 很适合食用 ， 因此荠菜根是可以吃的 。
荠菜根的吃法
1、清炒荠菜根：首先将带根的荠菜清洗干净后加入开水中焯水后捞出 ， 然后再放置在冷水中降温;接着锅中加入适量的食用油 ， 爆香葱蒜后 ， 将荠菜加入翻炒出水后再进行焖煮 ， 然后加入适量的食盐和鸡精后便可出锅食用 。
2、荠菜根包饺子：首先将荠菜根清洗干净后沥干切碎待用;猪肉清洗干净后切碎待用;接着将荠菜根和猪肉混合均匀的进行剁碎 ， 最后加上适量的料酒、葱姜蒜末等进行发酵待用;准备好饺子皮 ， 然后将饺子馅加入包裹好后下锅蒸煮或者开水煮沸后便可食用 。
吃荠菜根的注意事项
1、荠菜根比较长 ， 有的可达十多厘米 ， 因此在挖掘的时候很难全部都拔起来 。另外挖出来的荠菜根的储存也比较重要 ， 需要存放在潮湿的地方 ， 否则很容易出现老化的现象 。如果荠菜根老化后会有大量的粗纤维出现 ， 不太适合食用 。
2、荠菜根虽然清洗后可以食用 ， 但是因为它的生存环境会附着一些微生物 ， 也会有其他的污染成分 ， 因此建议最好焯水后再吃 。
3、荠菜根虽然是可以吃的 ， 但是它的营养价值不如荠菜叶子 ， 因此建议连同荠菜叶一起吃比较好 。
上述就是本文针对荠菜根能不能吃进行的分析 ， 通过本文可以看出荠菜根是可以吃的 ， 且食用后有比较强的饱腹感 ， 能很好的刺激肠胃蠕动 ， 从而也能起到更好的通便效果 ， 特别是针对一些便秘患者有比较好的食疗效果 。
【荠菜根能吃吗】
