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怎么做兔肉对养生呢?

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怎么做兔肉对养生呢?

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在众多的肉类中 ， 兔肉是属于高蛋白质 ， 低脂肪的肉类 ， 正是因为这个原因所以我们就能知道兔肉有荤中之素的名称 ， 所以我们可以吃兔肉来养生 ， 那么怎么做兔肉对养生呢?
萝卜兔
用料：公兔1只 ， 胡萝卜150克 ， 山药500克 ， 葱头150克 ， 红葡萄酒75毫升 ， 及食盐、味精、鸡清汤适量 。制法：公兔宰杀后 ， 剥皮去内脏剁成块 ， 撒上盐、胡椒粉 ， 腌渍入味;山药、胡萝卜、葱头去皮 ， 一同放入油中炸上色捞出;兔肉放入热油中 ， 煎成金黄色捞出 ， 放入焖锅里 ， 加入红葡萄酒、鸡清汤 ， 焖至八成熟时 ， 放入山药、胡萝卜等 ， 加盐等调口味即成 。
功效：有补中益气、凉血解毒功效 ， 适用于胃癌热呕大便隐血患者 。
桂圆兔
用料：兔肉200克 ， 桂圆50克 ， 怀山药、枸杞各30克 ， 及盐、鸡精、料酒、姜适量 。
制法：将兔肉洗净切成块 ， 姜切片 ， 山药切块 ， 枸杞用温水泡好;点火锅中倒入水 ， 先放入兔肉、桂圆煮沸 ， 然后放入姜片、山药用文火煮熟烂 ， 再加入枸杞、料酒、鸡精调味稍炖即可食用 。
功效：健强脾胃、滋养肝肾、安神补血、补中益气 。
栗子兔
用料：兔1只 ， 栗子50克 ， 及食盐、味精适量 。
制法：将宰杀洗净的兔肉切块 ， 放入沙锅 ， 加清水高出肉面 ， 先用武火煮沸 ， 再放入栗子用文火煨炖2～3小时 。待兔肉熟烂、汤汁稠浓后停火 ， 加盐、味精调味 。兔肉当点心食用 ， 汤汁代茶 ， 口渴即饮 。
功效：适用于脾肾气虚、食欲不振、气短自汗、头晕心悸、面色萎黄者 。
豆腐兔
用料：兔肉50克 ， 嫩豆腐200克 ， 紫菜30克 ， 及植物油、精盐、黄酒、淀粉适量 。
【怎么做兔肉对养生呢?】制法：豆腐切块 ， 兔肉切片 ， 加油盐、黄酒、淀粉伴匀;紫菜撕成小片洗净;锅中倒入清水一大碗 ， 先下豆腐、食盐 ， 烧沸后加入兔片 ， 煮片刻 ， 加入紫菜 ， 稍沸即可 。佐餐食食 ， 连用7～10天为1个疗程 。
功效：健脾益气、利尿化痰、降低血脂 。适用于脾虚痰湿型高脂血症者 。
蛋清兔
用料：兔肉200克 ， 鸡蛋清1只 ， 大葱100克 ， 及料酒、精盐、味精、白糖、酱油、醋、湿淀粉、麻油、菜油适量 。
制作：将兔肉洗净切片 ， 盛入小碗 ， 加精盐、料酒、鸡蛋清、淀粉搅匀上浆 。将大葱切成片 。碗中加料酒、酱油、白糖、醋、味精 ， 湿淀粉调成芡汁 。将油烧至四成热 ， 倒入浆好的兔肉 ， 用筷子划散 ， 熟后倒入漏勺 ， 锅中留少量底油烧热 ， 将大葱下锅略煸 ， 然后放入兔肉 ， 加入调好的芡汁和水 ， 颠动炒锅 ， 淋上麻油即成 ， 佐餐或单食 。
功效：此膳可活血降脂、消热解毒 ， 适用于脂肪肝、高血脂、动脉硬化者 。
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