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柠檬的选购与保存技巧

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导读：如果想储存更久些，可以将柠檬做成柠檬蜜，切片后放入干燥玻璃容器中，加入蜂蜜直至完全没过柠檬片，密封后放入冰箱里保存 。

柠檬的选购与保存技巧

文章插图
柠檬好吃又减肥，是许多MM的最爱，但吃归吃，这选购与保存的技巧很多MM都还是不懂，下面就让小编教你几招：
柠檬选购技巧
一定要选手感硬实，表皮看起来紧绷绷、很亮丽，拈一拈分量很够，这种发育良好的果实，才会芳香多汁又不致酸度吓人 。
柠檬保存技巧
柠檬虽然个头不大，但每次泡水喝只用一两片，剩下的怎么保存呢？
1、完整的柠檬如何保存？
完整的柠檬在常温下可以保存一个月左右 。柠檬在氧气浓度低于3%、二氧化碳浓度高于10%的条件下贮藏一段时间，会对风味产生不良影响 。10%以上的二氧化碳可增加柠檬的腐烂和减少酸味 。氧气低于5%可引起柠檬变味 。
可以把剩余的柠檬用保鲜纸包好放进冰箱，这是最简单的方法 。就算怎样保存，柠檬始终都比不上新鲜的好 。倒不如把剩余的柠檬放在房间或某个角落，不但可以不浪费，还可以使空气变得清馨 。
如果想储存更久些，可以将柠檬做成柠檬蜜，切片后放入干燥玻璃容器中，加入蜂蜜直至完全没过柠檬片，密封后放入冰箱里保存 。这种蜜能保存约一个月 。需要时用干燥的勺子取出一部分，泡水喝即可 。保存过程中不能接触油脂和水 。但即使保鲜处理的柠檬，维生素C仍在不断减少，应当尽快吃完 。
2、切开的柠檬如何保存？
切开后一次吃不完的柠檬，可以切片放在蜂蜜中腌渍，以后拿出来泡水喝 。也可切片放在冰糖或白糖中腌渍，也可用来泡水喝 。不过两种都要保证不要带水，否则有可能会烂掉 。
3、榨好的柠檬汁如何保存？
榨好一次用不完的柠檬汁可以把口封紧放入冰箱中保存，时间限制在3天之内，长了会造成维生素C挥发 。
【柠檬的选购与保存技巧】还有一个方法：在柠檬大量上市的时候买一些新鲜的来榨汁，将柠檬汁直接倒入冰格中放入冰箱冷冻室保存，需用的时候，直接取柠檬冰块来用就可以了 。

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