“松烟香、桂圆汤”，世界红茶鼻祖“正山小种”凭着“松烟香气、桂圆甜香”征服了全世界，多少人对它的口感转换与醇厚回甘痴迷到不行 。喝到“假香”肯定不爽，今天聊聊辨别正山小种真假“松烟香”的几个方法 。何谓正山小种真假“松烟香”？?真假“松烟香”一个是浑然天成，一个是外表涂金 。?真“松烟香”?正山小种制作全程是在武夷山桐木村的“青楼”里完成的 。楼一般有3、4层 。“松烟香”熏焙，是先将鲜叶萎凋，再将复揉后的茶坯抖散摊在竹筛上，放进底层吊架上，燃烧中的马尾松通过烟道输送，茶坯在干燥的过程中不断吸附松香，使小种红茶带有独特的松脂香味 。真就是：茶坯吸收到松烟的骨血与精髓，“烟”与“茶”是融为一体的 。假“松烟香”?是外地将已经加工成形后的红茶，运到专门的地方，架在大焙炉上来熏制，茶叶很容易吸附其他气味，烟味尤其容易 。假就是：拿松烟与干柴进行后结合，让茶把味道吃进去 。辨别正山小种真假“松烟香”的方法?1、闻味?“松烟香”首先是闻味的感受 。闻干茶，假松烟香闻起来just只是“烟味”，特别呛，茶味也是闻不到的；真松烟香闻有点点烟味，还能闻到茶香味和甜甜干果味 。?2、冲泡?冲泡是检验茶好茶赖的“现场试法” 。一沏就更明显了，耐不耐沏 。假“松烟香”2、3泡之后，烟味已经没有了，就剩下原来的茶味；真“松烟香”沏“N多泡”，茶味好淡了，松烟香气依然顽强还在 。?3、存放?碰到“爱喝的茶”老茶客都会存个几十斤，储存条件好的话以后都是珍宝 。“好茶放成金，赖茶……纯属占地”，存放是检验好茶真理的一个好标准 。假“松烟香”存放一年以上，烟味早已消失不见；真“松烟香”存放一两年后松烟味进一步转换为干果香，滋味变得更为醇厚而甘甜 。松烟香的品味是有一定审美门槛的，非常独特的烟香味扑面而来时，会给你综合的、醒悟似的感官刺激 。“松烟香、桂圆汤”，如果你爱上它，想必会欲罢不能 。
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