在高海拔的山区煮不熟饭的原因是
【在高海拔的山区煮不熟饭的原因是】在高海拔的山区煮不熟饭的原因是气压低 。水的沸点随大气压强的变化而变化 ， 海拔越高的地方 ， 空气越稀薄 ， 气压也越低 ， 这个地方水的沸点就降低 。比如在珠穆朗玛峰上烧水 ， 只要烧到73.5℃ ， 水就被烧“开” ， 这样的“开水”不能把饭菜煮熟 。
在高海拔的山区煮不熟饭的原因是
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因此地质工作者和登山队员在高山上工作时 ， 都要使用高压炊具—高压锅 。高压锅利用高压下沸点升高的原理制成 。
其密封的锅盖使锅内的蒸气无法逸出 ， 因此气压增大 ， 沸点提高 ， 饭菜就熟得快 。在高海拔地区 ， 利用高压锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题 。
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