土笋冻用什么材料制作
土笋冻是福建的特色传统小吃 ， 制作原料是新鲜的海土笋 ， 这种海土笋并非那些长在山上的竹笋 ， 而是一种滩涂上的黑土蚯 。海土笋又叫涂笋 ， 据《闽杂记》的记载：“涂笋生于海滩沙穴中 ， 今泉州海崖有产 。”
安海土笋冻
文章插图
安海土笋冻形圆小略扁 ， 晶莹剔透 ， 鲜嫩清脆 ， 质地柔韧 ， 可配酱油、甜辣酱、芥辣、蒜蓉等各种不同的佐料 。安海土笋冻起源于泉州晋江市 ， 晋江市域三面临海 ， 东南部海岸曲折、多港湾、多岛礁 ， 滩涂面积大 ， 浅海水域广阔 ， 有机质含量高 。
【土笋冻用什么材料制作】安海土笋冻是经选料清洗、剪尾碾压、煮汤磨白、冷却结冻等工艺制作而成 。产品色泽灰白相间 ， 质地清脆 ， 富有弹性 ， 味道鲜美 。
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