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云南本来是没有什么白茶的 ， 曾经在2005年前后云南茶叶市场上出现了一种类似白茶的新品种 ， 它的外形比较特殊 ， 一面白一面黑 ， 喝起来口感有些类似乌龙和白茶的混合体 ， 但它的茶味又比两者饱满浓厚 。市场上给这种茶取了好多名字 ， 比如“月光白” ， “月光美人” ， “东方美人”等等 。它的制做工艺很简单 ， 就是将采摘好的鲜叶薄薄的置于竹篱笆上 ， 置于避光阴凉之处 ， 直到干透即可 ， 工艺上与福鼎白茶有较大差距 。
最近几年随着白茶价格的走高 ， 也有一些茶商到云南来制作白茶 ， 并且取得了不错的效果 。我尝过不少云南制做的白茶 ， 个人认为如果制作工艺得当 ， 且茶的品种及生长地挑选得合适 ， 某些云南制做的白茶品质丝毫不输福鼎所产的白茶 ， 甚至有过之 ， 毕竟茶天生的品质是关键 ， 后期制做工艺并不是逾越不了的鸿沟 。
云南茶科所位于西双版纳勐海县 ， 它的全称是云南农科院茶叶研究所 ， 它已经有80多年的历史 ， 前身为1938年成立的云南省思普区茶叶试验场 。1951年改名为云南省农林厅佛海茶叶试验场 ， 1979年又改为现在的名称 。它除了科研工作之外也有茶叶制作、加工的经济实体 ， 云茶牌就隶属于茶科所的一个注册商标 ， 生产过不少的茶 。
其中有部分茶是对外合作生产的 ， 也就是它提供商标 ， QS认证等手续 ， 合作方提供原料及费用 ， 共同完成 ， 包装上有打合作方名称的 ， 也有没打的 ， 难以分辨 。至于说到品质 ， 那就各有说法了 ， 要看具体情况 ， 关键是还得亲口品尝才会有比较靠谱的结论 。
【云南白茶是个什么概念？】
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