经常喝红茶的朋友会注意到红茶中总是有很多的如灰尘般的毫毛乱飞，总会在茶罐底部或者袋子臂发现很多的毛毛，是茶叶制作的时候没有做好吗？感觉脏脏的，这到底是什么东西呢？其实这些毛毛叫做“茶毫” 。茶毫，也叫茶毛 。是茶叶芽尖上面细小的绒毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度的一个重要指标 。红茶茶毫的作用?茶毫是茶树品种特性的表现，对茶叶的外形起了重要作用，可以增进茶汤品质，提高茶叶的经济价值，是幼嫩和优质原料的标志，是评定茶叶品质的重要因素之一，因此茶树茸毛一直都受到茶叶生产者与消费者们的普遍重视 。茸毛对很多名茶的外形有着画龙点睛的作用 。?红茶茶毫与茶叶品质?茶毫富含多种成分，对干茶品质的形成有重要影响 。?◆滋味：茶毫中茶多酚、咖啡碱等成分均显著低于茶叶中的含量，而氨基酸含量显著高于茶叶中的含量，简而言之，就是苦涩物质少，而鲜甜物质多 。?◆香气：茶毫主要长在幼嫩芽叶的下表皮，内含有丰富的化学成分 。茸毛基部有分泌芳香物质的腺细胞，能分泌芳香物质，因此幼嫩芽叶茸毛多，制出来的茶叶多具毫香，毫多的干茶鲜爽度也会高一些 。?红茶中等级越高的茶叶采用的原料均为芽尖部分，芽尖部分茶叶本身会带很多的小绒毛，在制作成茶叶后容貌更明显的附着在茶叶的表面，几乎都是披满白毫，红茶因发酵氧化，毫毛呈现金色为主，在摩擦过程中会有脱落，便会感觉像是灰尘一样在茶叶中脏脏的感觉 。毫毛脱落属于正常现象，但脱落的茶毫不宜还和茶叶进行一起冲泡，太多的茶毫影响茶汤的通透度，从而影响品饮体验 。另外茶毫绒毛细碎，较难溶于水，漂浮在茶汤中饮用进入口腔食道造成一些不适感 。所有脱落的毫毛就没有必要在一起进行冲泡，直接泡茶也即可 。茶毫并非是脏，只是看起来有些不太舒服，这是茶叶的毫毛，无须太多顾虑，可放心饮用 。
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