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好吃的汤种面包的做法

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如今的年轻人大多不会做饭 ， 而他们有的又是一个挑剔的吃货 ， 许多美味的东西令吃货们垂涎三尺 ， 但是 ， 碍于钱包的原因 ， 一直未能如愿 。所以 ， 有的人便开始自己做出美食来犒劳自己的肚子 。而汤种面包是一道做起来简单 ， 吃起来美味的传统菜肴 ， 那么汤种面包的做法是什么呢？
用料：
a ， 鸡蛋液1个 ， 牛奶240克 ， 玉米油60克 ， 白糖100克 ， 中筋面粉3杯又2大勺（500克） ， 快速发酵粉10克
b ， 中筋面粉15克 ， 水75克;
c ， 蛋黄2个 ， 白糖50克 ， 牛奶60克 ， 面粉20克 ， 淀粉10克 ， 融化的牛油20克;
d ， 蛋黄一个 ， 牛奶1大勺 ， 拌匀成蛋液 。
做法：
1 ， 先做汤种：把（B)中的面粉和水在小碗中混合均匀 ， 放入微波炉中加热10秒取出拌匀 ， 再加热10秒取出再拌匀 ， 看情况再加热5秒左右 ， 当搅拌时面糊出现一圈一圈的纹路即可 ， 取出盖上保鲜膜 ， 凉后放冰箱冷藏过夜 。
2 ， 先把汤种放入面包机里 ， 然后把（A）中的用料依次放入面包机内 ， 一定要液体部分先放 ， 然后放粉类材料 ， 最上面放酵母 ， 面包机放至揉面档(dough) ， 开动 ， 中式面包关键要和软面 ， 这样面包才柔软好吃 。（若没有面包机可以用手揉 ， 面团需要揉到扩展阶段 ， 洞边呈锯齿状就可以 ， 大概要30-40分钟）.
3 ， 发面的同时做（C）用料中的奶黄馅：把蛋黄加白糖放到一盆里搅拌均匀 ， 再倒入牛奶拌匀 ， 放入面粉和淀粉拌匀 ， 再放入熔化牛油拌匀 。把整个盆放蒸笼里大火蒸12-15分钟成固体状态（中间要搅拌俩次 ， ）冷凉后搓成小球待用 。（这个量可以包10个面包的馅 ， 也可用这个奶黄馅包到馒头中也很好吃 。）
4 ， 面板上撒点干粉 ， 将发酵好的面团直接扣在面板上 ， 压成均匀的长方型 ， 用刀将面分割成20份（大小差不多就行 ， 最好一次分完 ， 不要重复分割）
【好吃的汤种面包的做法】5 ， 将面团切口往里收好捏合使面团呈圆形 ， 收好最后一个就可以从第一个面团开始包馅料了.
6 ， 将面团收口向下 ， 用手拍扁排气 ， 再翻个面包入奶黄馅 ， 收口捏紧（我包了10个有馅的 ， 其他的10个没有馅）
7 ， 将做好面包坯放入铺了烤盘纸的烤盘上放入没开火的烤箱 ， 醒30分钟到1个钟头左右至俩倍大（醒的时候可以再放上1碗热水 ， 增加温度及湿度）
8 ， 刷上蛋液撒上芝麻 ， 将烤盘放入预热至360F的烤箱内烤13到15分钟即成
注：由于加拿大的中筋面粉筋度蛮高的 ， 所以我用中筋面粉做面包 ， 拉丝效果和味道也很好 。如果您在别的地区建议用高筋面粉做！
看完上面的制作过程 ， 相信真正的吃货们早就行动起来了 。爱好美食的你们 ， 快点看看上面汤种面包的做法吧 ， 相信你也可以做成一道令人垂涎三尺的美味佳肴来 。但是 ， 大家在制作过程中 ， 要注意不要一次性做太多哦 ， 这道菜做起来很简单的 ， 但是放久了就不好哦 。

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