听名字上来讲，笋干排骨汤就是由排骨很笋干两者炖制而成的汤，其实做这个也是很简单易学的，排骨要选用比较瘦的，这样不会很油腻也不会有高脂肪，笋干呢其实就是由鲜笋制成的，比鲜笋更要干净，味道也更为鲜美，含有的营养也是较为丰富的，两者放在一起炖汤是上补之作 。
【怎么做排骨笋干汤】做法步骤
1. 选购浙江或福建产的冬笋笋干，最好是烘焙的笋尖，比较嫩 。不要挑选笋根部位加工的笋干，会太老，口感发柴 。
2. 提前一晚放入温水中浸泡涨发，如果来不及，可以放在开水锅里煮5-8分钟，直至自然冷却后用清水漂洗，改刀切段备用 。
3. 排骨洗净斩块，入沸水氽烫，过冷水，沥干水份，锅内放少许油，煸香姜蒜末，放入排骨炒至微黄盛出 。
4. 将泡好的笋干丝和排骨放入高压锅里（或者炖锅、瓦煲），加入水，水要刚刚没过食材为宜，加2茶匙生抽、1茶匙老抽、2茶匙料酒、1茶匙白糖、少许十三香调味粉，1茶匙蒜末，加盖 。
5. 加盖大火烧，出大气开始计时，保持大气15分钟转小火3-4分钟再关火 。
6. 待气体排完，打开盖子，放入半茶匙鸡精和一把葱段，拌匀即可出锅 。
7. 排骨吸收了笋干的香味，而肉的油脂被笋干充分吸收，两者相互借味，既鲜美又清爽，实在是好味道！
排骨笋干汤是一道非常营养的高汤，特别是在其中的酸酐，含有丰富的蛋白质、氨基酸、纤维素等微量元素，更具有低脂肪的特点，吃多了也不怕长胖，还具有开胃的功能增强食欲，防止便秘等等多项功能，所以在平日里可以多吃一些的，做起来也不是很麻烦的 。
推荐阅读
- 怎么和精神病丈夫离婚
- 淘宝新店怎么提高流量 浅谈淘宝新店突然没有访客怎么办
- 淘宝该怎么运营 分享淘宝怎么运营和推广
- 淘宝该怎么选品 介绍开网店卖什么东西最容易成功
- 狗狗一直放臭屁怎么回事
- 青瓜汤的做法有哪些
- 淘宝双11怎么玩 介绍今年淘宝双十一怎么玩法
- 猪肉茄子馅怎么做好吃
- cdr中画弧线怎么样操作
- 淘宝怎么玩自然流量 浅谈淘宝自然搜索流量怎么提升