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老枞水仙特征一：条索粗大老枞水仙最大的特点，就是树龄老 。若你们到武夷山来实地查看，就会发现，这些能称得上“老枞”的茶树，都是身姿壮硕，长得高高大大，树比人还要高上一大截，随随便便都是2米高 。在湿润的环境下生长，老枞水仙的枝干上爬满了青苔，仿佛长了胡须，这些说茶树老成的标志 。观察老枞的叶片，叶片阔大，脉络清晰 。是以，制作成干茶后，条索粗大 。如果你买的老枞水仙，条索整体细小，那这茶有可能树龄不达标，或为高枞 。想喝懂岩茶老丛水仙，先从充分了解老丛水仙四大特点说起！
老枞水仙特征二：香气独特，或有枞味、苔藓味武夷山的坑涧茶区，气候独特，最大的特点就是气候湿润，在这样水气丰沛的气候环境下，茶树上常常会挂上青苔，即便是刚刚种植2年的茶树，也可见青苔 。独特的环境成就了老枞水仙独有的香气 。在60年甚至是100年的光阴里，茶树和这些青苔相互交融，相互依托，相互影响，最终使得水仙拥有了枞香、粽叶香 。这是属于老枞水仙的独特香气 。枞味是一种什么感受 。它有些像木质香，却比木质香更尖锐，认真喝几泡正宗的老枞水仙，你就会牢牢记住这股香气 。而老枞水仙苔藓香，就是苔藓的味道，是那种因为天气干旱而变干的苔藓香，不是那种雨水丰沛的苔藓之气 。若是工艺到位，老枞水仙除了有枞香、苔藓香，还会有兰花香 。是以，老枞水仙的香气，是独特的，多喝几次，你就会感受到 。想喝懂岩茶老丛水仙，先从充分了解老丛水仙四大特点说起！
老枞水仙特征三：滋味醇厚、柔和生长超过60年的水仙茶树，即为老枞 。在这60年的光阴中，茶树的根系不断延伸、往深处扎根 。是以，老枞的物质蓄积能力，是很强的 。相比其他普通水仙，老枞囤积的物质更多 。普通年龄的水仙，可能物质含量只有80分，而老枞水仙就是100分 。冲泡以后，老枞水仙的茶汤是浓醇的、滋味丰富而醇厚的，轻轻啜饮，能够感受到内质的丰富 。如果工艺到位，老枞水仙还能感受到米汤般的稠感 。想喝懂岩茶老丛水仙，先从充分了解老丛水仙四大特点说起！
老枞水仙特征四：耐泡上文说到，老枞水仙的物质蓄积多，除了能让茶汤变得稠滑，还能使老枞水仙变得耐泡 。品质好，山场正的老枞水仙，能稳稳地冲泡到十冲以上 。若老枞水仙不耐泡，不是品质不正就是树龄不达标 。是以，耐不耐泡，也是老枞水仙的品质特征之一 。
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