燕麦富含维B 细数燕麦的5大营养价值
现如今 ， 人们的保健意识越来越强 ， 燕麦成为了很多的早餐的选择 。燕麦的营养价值有很多 ， 是大多数人不可缺少的选择 。那么 ， 要如何挑选燕麦呢?接下来 ， 就和小编一起来了解了解燕麦的营养价值以及挑选方法吧 。
文章插图
燕麦的营养价值
燕麦含有丰富的B族维生素和锌 ， 这两种元素对糖类和脂肪类的代谢都具有调节作用 ， 燕麦还含有丰富的果胶 ， 可以有效地降低人体中的胆固醇 。
燕麦中含有的维生素E ， 能够保持皮肤弹性及生理机能旺盛 ， 改善血液循环 ， 缓解生活工作压力 。
燕麦中含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效 ， 是补钙佳品 ， 尤其适合于中老年人经常食用 。
燕麦籽粒中含油量占4%～16% ， 而且非饱和脂类比例大 。长期食用燕衰片对动脉粥样硬化与冠心病、高血压等均有很好的疗效 。
燕麦中β-葡聚糖含量也远高于其它谷类作物 ， 达3%～6% ， 对糖尿病有治疗作用 。
那么 ， 要怎么挑选燕麦呢?
燕麦的挑选方法
仔细阅读配料表 ， 识别真假燕麦片 。燕麦产品的营养价值与其中燕麦的含量直接相关 ， 比如100%纯天然燕麦就比添加了其他配料的速溶产品好 。选购时要仔细阅读产品配料表 ， 纯天然燕麦产品的配料表中只有“燕麦” ， 而营养差一些的产品配料表中还有“植脂末”、“白砂糖”、“麦芽糊精”、“食品添加剂”等成分 。
尽可能煮着吃 ， 煮的比冲的好 。因为β-葡聚糖是水溶性纤维 ， 只有溶解出来才能发挥保健作用 ， 即使只煮3分钟 ， 也会大幅度增加β-葡聚糖溶出 ， 而直接冲调的燕麦片 ， 其β-葡聚糖溶出就相对有限 。
越黏的燕麦越好 。煮制过程中 ， 燕麦粥会变得越来越黏稠 ， 这种黏性来自于β-葡聚糖 。β-葡聚糖含量越高 ， 黏性越大 ， 则保健效果越好 ， 口感也越滑爽 。
别迷信进口货 ， 进口燕麦在营养上并无优势 ， 有的甚至还不如国产燕麦 。
【燕麦富含维B 细数燕麦的5大营养价值】挑选燕麦要注意以上几点哦 。
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