大家都知道飞禽的营养价值很高 ， 还有俗话说宁吃飞禽二两 ， 不吃禽兽半斤 。由此可见 ， 飞禽的营养价值要比兽类高很多 。在飞禽当中 ， 鸭的营养和药用价值都很高 ， 鸭油清热解毒、滋阳补阴的功效 。那么 ， 今天就让我们学习南京鸭血粉丝汤的做法吧 ， 相信你很期待吧 。
俗话说宁吃飞禽二两 ， 不吃走兽半斤 。禽类的营养价值之高众人皆知 。其中鸭肉营养和药用价值历来为人们所推崇 。我们今天做的这道菜不用说就知道离不开鸭子 。鸭肉的营养也很丰富 ， 祖国医学认为 ， 鸭肉味甘微咸 ， 性偏凉 ， 入脾、胃、肺及肾经 ， 具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效 ， 特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效；其附件鸭血、鸭肝、鸭胆和鸭蛋清也具药用价值 。所有今天来给大家介绍一下者这道菜 。
1.先用冷水将鸭骨架氽烫去血水 ， 再用冷水放入姜片大火煮开后 ，
2.先用冷水加姜片 ， 将鸭肝 ， 肠 ， 心 ， 珍等放入氽烫去血水 ， 另用卤水用小火卤约1小时 。
3.锅内烧开水 ， 将鸭血放入 ， 煮至沸腾时捞起 。
4.锅内烧开鸭骨汤 ， 放入鸭血煮至沸腾时 ， 连汤一起放入碗内 。
5.另起一锅开水 ， 将泡软的粉丝煮至软 。将粉丝也放入汤碗内 。
6.放入所有调味料及香菜 ， 姜蓉 ， 切片的卤鸭内脏即可 。
注意事项
1.鸭是非常凉性的动物 ， 而且腥味偏重 ， 所以在制作时一定不要忘记要多加姜 。
2.鸭内脏在处理的时候也要非常的小心 。一定要清洗干净 ， 及要氽烫去血水 。
【南京鸭血粉丝汤的做法是什么】这道营养价值很高的南京鸭血粉丝汤的做法你学会了吗？听它的名字 ， 就知道它起源于南京 ， 是南京的风味小吃 。汤浓味美 ， 就连想象就让人口水直流呢！这道菜不像别的那么容易 ， 需要勤加练习才能做的美味 ， 鸭的腥味比较重 ， 一定要注意去腥哦 。
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