醒茶对茶汤有没有影响？?当然 。“打开方式”很重要 。每一个人、每一款茶，都有自己的棱角 。直接上，难免有磕碰 。?我们要做的，就是找出规律，把毛顺好 。从茶艺的角度来说，茶泡得好不好，醒茶阶段可以定型个七八分 。?当我们提到“醒茶”这个词时，一般有两种意思，有人也称干醒和湿醒 。无论哪种对滋味口感都很重要，我分开表述 。1.干醒?第一种情况，干醒 。?这是指把茶撬散，然后放在预备冲泡的茶则里面摆一摆，晾一晾 。?这道操作两个作用：第一是散一散异味；第二是能够促进一定程度降低涩味（EGCG发生一定程度的氧化，从而降低涩味） 。?如果一个茶没有明显的涩味、异味，那醒茶的意义也就不大；反过来，涩味明显又有异味的茶，撬开醒一醒的意义就很大 。醒茶-干醒?2.湿醒，即温润泡?第二种情况，指冲泡过程中开始的第一泡，叫温润泡，又叫洗茶或醒茶 。这属于冲泡技艺的范畴 。这泡茶泡得好不好，温润泡可以定型个七八分 。?这一步奏的原则是让茶叶的内含物质稳定、均匀地浸出 。具体来说，就是要在温润泡的时尽量让茶叶舒展开，如果展开得不好不均匀，后面的浸出就不均匀 。?这一泡一般是不喝的，因此泡出来过多的水浸出物就相当于浪费 。一般选择低温润茶可以有效减少溶出物的浪费 。?但是，不同的茶因为内含成分的不一样，就有不同的醒茶模式 。
醒茶-温润泡?3.对讲究的人来说，不同茶区的茶，醒茶方式也略有不同?1.勐库大叶种?勐库大叶种内质过于浓郁，如果释放较快则体现不出层次感，也容易过于刺激 。?在润茶时，可以选择降温润茶，同时注意不要翻动叶底，并在开始几泡都注意将水温降低，随后再渐渐升温，这样就可以充分展现出勐库大叶种的层次感了 。?比如文山顶的古树茶，在花香和木香之间就有一层很有意思的蜂蜡香，如果不注意润茶，不注意冲泡，就感受不到这一层的过渡 。?2.易武绿芽茶?易武绿芽茶的苦涩味物质含量较低，条索较长 。?润茶时就要注意将条索尽量舒展，不必怕浸出过快 。润茶选择注水时大水流冲茶，冲到叶底旋转，随后定点低冲就会有比较好的表现 。易武茶的温润泡?3.勐海大叶种?大部分勐海大叶种，本身特质就沉稳，我们需要的是稳定释放 。只需要在润茶时低温避免浪费，随后正常定点低冲即可 。
推荐阅读
- 喝普洱茶有什么讲究
- 普洱茶水味重是怎么回事
- 火腿是什么
- 酸辣粉汤底做法有哪些
- 一寸照更换背景颜色方法
- 红萝卜鸡汤怎么做
- oc版显卡是什么意思
- 天津的画家都有哪些
- 省考申论标题的格式都有哪些
- 此地无银三百两是什么意思 此地无银三百两告诉我们什么道理