赤小豆冬瓜汤是一道非常着名的药膳 ， 这是属于粤菜的一道名菜 ， 可以对于我们的身体带来极好的营养补充 ， 同时可以提高我们身体的免疫力等情况 ， 主要是可以帮助利水祛湿 ， 以及清热化痰 ， 清理肠道等功效 ， 下面跟着小编一起来进行制作吧 。
1材料
冬瓜1000克 ， 江珧柱50克;鲜、腊鸭肾各2个 ， 猪瘦肉150克 ， 赤小豆80克 ， 蜜枣4个 ， 陈皮1/4个 ， 生姜3片 。
2烹制
冬瓜削皮洗净 ， 去仁切块;各配料浸泡洗净 ， 把珧柱撕成丝、蜜枣去核、陈皮去核;鲜、腊鸭肾均洗净 ， 切块;猪瘦肉洗净不刀切 。一起与生姜放进瓦煲内 ， 加入清水2500毫升(10碗水量) ， 武火煲沸改文火煲2小时 ， 调入适量食盐便可 ， 此量可供3~4人用 。
冬瓜的功效与作用
1.减肥降脂
冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用 。冬瓜中含有丙醇二酸 ， 控制体内糖类转化为脂肪 ， 防止脂肪堆积 ， 防止高血压 ， 减肥有良好的功效 。
2.护肾
调节免疫功能 ， 改善临床症状 ， 具有保护肾功能的作用 。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎 ， 去渣饮水 ， 可治肾病水肿和心脏病水肿之功效 。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎 。
3.清热化痰
有清热化痰 ， 消肿利湿的作用 。
4.防癌抗癌
防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富 。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动 ， 使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外 。
5.润肤美容
冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积 ， 具有良好的润肤美容功效 。
冬瓜的营养价值
1.含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁 ， 且钾盐含量高 ， 钠盐含量低 。
2.冬瓜中所含的丙醇二酸 ， 能有效地抑制糖类转化为脂肪 。
3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量 ， 减轻由升汞引起的肾病病变程度 ， 并具有显着减少血清肌醉含量的作用 。病理组织学显示 ， 冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用 。
4.冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素B1维生素B2烟酸以及葫芦巴碱等成分 。
【赤小豆冬瓜汤怎么做？】现在大家应该都已经会做赤小豆冬瓜汤这道药膳了吧 ， 其实也是非常简单的 ， 只需要注意好大家长时间的熬煮 ， 不论春夏秋冬四季都是可以进行食用的一道美食 ， 以及建议大家最好制作清淡 ， 效果更好 。
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