文章插图
1、用料：面粉 200克、水 120克、肉馅 100克、粉条 50克、葱 半根 、姜 两片、老抽 10＋2克 、生抽 6克 、盐 2克、十三香 1克、花椒粉 1克 。
2、酵母用温水融开 。
3、酵母水分次加入面粉中 。
4、揉成表面光滑的面团儿 。
5、在室内温暖的地方饧发成三倍大 。
6、发面最美的棉絮状 。
7、案板上撒一些干面粉 ， 将一份面团揉匀（多揉几次会更好吃） 。
8、炒锅中放10克老抽 ， 开小火 ， 放入粉条,用筷子不停地翻拌 ， 至粉条把老抽全部吸收 ， 倒在菜板上切碎 。
9、葱姜切末放入肉馅里 ， 加入老抽2克、生抽、盐、十三香 ， 花椒粉搅拌均匀 。
10、饧好的面团平均分成3份 ， 取一份面团擀成边缘薄中间厚的圆饼 ， 放入肉馅封口 。
11、用手掌按扁 ， 封口朝下 ， 然后用手指和手掌按成圆饼 ， 也可以用擀面杖擀成圆饼 。
【肉盒怎样和面 肉盒如何和面】12、三个肉盒全部做好就可以入油锅炸了 。160度油温 ， 放入一个肉盒 ， 炸至两面金黄捞出 。
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