冰糖炖燕窝 冰糖炖燕窝的烹饪方法
1、原料：白燕盏一盏（约5克）、冰糖20克、纯净水适量 。
2、将白燕盏用纯净水泡发4小时左右；
【冰糖炖燕窝 冰糖炖燕窝的烹饪方法】3、取出用小摄子夹出比较明显的绒毛（有些过于细小的无法夹出的可以忽略 ， 吃下去也没关系）；
4、用手顺着纹路撕成细条；
5、再接着泡发4小时 ， 中途要换两三次水 ， 并漂洗和挑出浮毛；
6、将泡发好的燕窝倒入炖盅中；
7、加入适量纯净水 ， 刚浸过燕窝即可；
8、再加入冰糖；
9、盖上炖盅盖子 ， 放入锅中 ， 锅里面的水到炖盅1/3就可以；
10、盖上锅盖 ， 先大火煮沸 ， 然后转最小火 ， 炖30分钟左右；
11、炖好后 ， 表面呈现少量泡沫 ， 有点沸腾、粘稠感 ， 闻起来有蛋清香味即可 。
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