健康美味的凉拌菜必备的抗菌食材

导读:特别是大蒜和洋葱,如果感觉白天跟人交流,生食大蒜和洋葱有难闻的气味,可选择晚上在家吃,也可以多加些醋和芥末等调配料 。

健康美味的凉拌菜必备的抗菌食材

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不管是夏季还是冬季,清爽可口的凉拌菜总是让人喜爱 。但是,大家是不是很担心生的蔬菜瓜果不健康有细菌呢?其实凉拌菜不是不能吃,只是,人们大家在烹饪的时候要加入抗菌菜哦 。
菜、大葱等,这些植物中含有丰富的广谱杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌病毒都有杀灭和抑制作用 。特别是大蒜和洋葱,如果感觉白天跟人交流,生食大蒜和洋葱有难闻的气味,可选择晚上在家吃,也可以多加些醋和芥末等调配料 。
洋葱吃起来也是有讲究的,白的生吃紫的熟吃 。洋葱一般有两种颜色,一个是白色,另一个是紫色 。这两种颜色的洋葱在吃法上也是有区别的 。如果想生吃的时候,我们就选择白色的,因为白的洋葱里头含有维生素C和胡萝卜素特别多 。吃起来感觉有一点甜,很适合跟其它蔬菜一起做凉拌沙拉 。
你要说炒着吃,可能就要用紫的,紫的稍微有点辣,所以我们炒着吃可能就会好一点,但是紫的里头蛋白质含量比较高,矿物质含量也比较高,而且它们也不怕高温 。
【健康美味的凉拌菜必备的抗菌食材】如果要想发挥洋葱天然杀菌剂的作用,最好的效果是生着吃,效果最大 。熟着吃也可以,作用就可能稍微弱一点,但也还可以 。
在家做凉拌菜,一定要选用新鲜的蔬菜,制作时也必须冲洗干净,特别是小白菜、韭菜这些根茎蔬菜,根部易受农药、寄生虫和细菌的污染,最好用流水冲洗多次,或者用专门的果蔬清洗剂和臭氧机清洗 。生菜、紫甘蓝,一般我们都直接生食,宁莉建议用热水焯一下,水量尽量多点,焯的时间不要超过一分钟,这样菜里的维生素不会大量流失 。
以上介绍的制作凉拌菜的方法,大家学会了吗?制作凉拌菜其实很简单哦,只要大家注意以上的步骤,就可以做出美味健康的凉拌菜哦 。特别是想要减肥的朋友们,凉拌菜是很好的减肥食物哦 。

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