文章插图
福鼎白茶高级别的虽然是白毫银针，但是更多人了解到白茶，都是从老白茶开始了解到，甚至有些人只知道有老白茶，却不知道他真正的名字叫寿眉 。
福鼎白茶原来只有白毫银针，即使是药书上所记载，或者民间的所晒，出门的出口等，也都是白毫银针，但因为白毫银针口感淡，而且价格也不低，很难被市场所认可 。
2010的世博会，福鼎当地政府组织当地白茶企业，组成了白茶股份，并试着开始推广寿眉 。至此，寿眉开始正式面向消费者，由于寿眉滋味口感好，特别是闷泡或者煮后，效果不错 。存储几年后叫老白茶，有了红枣香，而且价格一直比较低，适合存储 。
寿眉分为春寿眉和白露寿眉，提请大家注意一下，目前市场上有好多叫贡眉，其实更多的是为了提高价格销售，并无此分级 。有芽头的春寿眉或者白露嫩采的芽头多的寿眉，可以叫一级寿眉 。目前从分级角度来看，只有小叶种，由于叶小不好采银针，所以可以采摘时间晚，这种茶有贡眉 。
白露寿眉
白露寿眉与春寿眉的联系和区别，有联系的共同点，价格相对都比较实惠，采摘的都是两叶一芽或者芽头很小甚至没有芽头只有叶子，都是闷着喝或者煮着喝 。但都有自己的特点 。
白露寿眉是白露季节以后采摘的秋茶，大多数会有枣香，偶尔会有药香、陈香，可以直接煮或者闷着喝，口感醇厚度、浓度高，容易顺滑 。
春寿眉方面，我用与与白牡丹的联系和区别来介绍，这样大家容易理解 。
春寿眉
春茶不管是采芽或者采叶，但与白牡丹有多相似的地方 。比如，茶叶上都有茶毫，都会有毫香蜜香，品质好的，都会有花香，口感都是鲜甘绵柔 。
春寿眉与白牡丹最大的分别，主要看几个方面，一是叶芽问题，如果是白牡丹，不管是哪个级别，叶都不能长太大，必须有芽头 。这个方面，白露寿眉采摘嫩的，也会有芽头不小，但与春寿眉或者白牡丹最大的区别，就是绵柔甘甜不一样，不会有毫香和蜜感，叶上不会出现茶毫 。
白牡丹只在春茶里有，一般有茶芽的全叫白牡丹 。但实际意义上来看，茶叶大了，芽头小，即使有芽头，也只能是寿眉 。
由于白毫银针区别比较明显，虽然都是春茶，有一定的毫香和蜜感方面的联系，但也容易区别，所以就不再单独介绍 。
【福鼎白茶之寿眉】
推荐阅读
- 福鼎白茶散茶和茶饼的区别？
- 福鼎白茶·白毫银针
- 关于福鼎白茶，你想了解的都在这里
- 福鼎白茶如此受热捧，是谁在背后撑腰？
- 为什么福鼎白毫银针产品多为散茶形态？
- 你不知道的福鼎白茶的加工工艺！
- 福鼎白茶有什么文化渊源？
- 夏天该怎么喝福鼎白茶来消暑降温呢？
- 3分钟解析福鼎白茶的荒野茶好在哪里
- 福鼎白茶的七个“魅力特点”