现在的人由于生活水平的提高 ， 吃东西不再只是简单的要求吃饱了 ， 还要好吃 ， 更要吃得健康吃得营养 ， 所以越来越对的人选择煲汤来喝 ， 汤容易吸收 ， 而且营养全面 。今天给大家介绍一款汤加主食一起来吃的美味 ， 就是老鸭汤手擀面 ， 这即是菜也是饭 ， 而且吃来味道真的是很美味的 。下面就来说一说具体的做法吧 。
【老鸭汤手擀面的做法】制作材料：
老鸭1800克 ， 酸萝卜900克 ， 老姜一块 ， 花椒四五粒 。
制作流程：
1、将老鸭取出内脏后洗净 ， 切块；酸萝卜清水冲洗后切片 ， 老姜拍烂待用 。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒 ， 待水汽收住即可（不用另外加油） 。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜 ， 加入备好的老姜、花椒 。
4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制 。
注：经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时 ， 这里为节约时间用高压锅煮制 。
手擀面的做法步骤
1. 适量面粉加一个鸡蛋 ， 少许盐 ， 适量清水（水要一点一点加） 。用筷子搅成雪片状 ， 然后揉成一个稍硬点的面团 ， 盖上湿布醒20分钟 。
2. 面团放案板上揉匀 ， 先用擀面杖把面团擀开 ， 把厚面片卷到擀面杖上 ， 一点一点的收着擀 ， 擀薄 。最后用擀面杖擀成一个薄一些的面片 。
3. 在擀好的面片上撒上一层干面粉 。再将面片卷到擀面杖上 ， 最后再案板上撒干面粉 。
4. 折扇子的方法 ， 把面片一层层的叠起来 。每叠一层 ， 都要撒干面粉 ， 防止面条切得时候粘在一起
5. 这事折好以后的样子 。中间用刀切开 ， 然后切成粗细均匀的面条 。
6. 将面条抖散 ， 晾到案板上 ， 就可以了 。
最后 ， 把做好的面条煮熟放到老鸭汤内就可以了 。
上面分成两个部分分别详细的介绍了老鸭汤手擀面的做法 ， 把老鸭汤和手擀面结合起来真的是风味独特且营养丰富 。大家可以在家里照上述方法动手做一下 ， 自己做的食物饱含对家人的关心 ， 相们一定会受到家人的喜爱 。
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