香滑榴莲雪糕的做法 香滑榴莲雪糕怎么做
文章插图
1、鸡蛋黄加50克白糖拌匀 ， 倒入30克牛奶搅匀 。
2、小火慢慢加热 ， 边加热边搅拌防止糊锅 ， 直到蛋黄糊变得浓稠 ， 也可以隔水加热搅拌 。
3、取榴莲肉600克备用 ， 将榴莲肉放入搅拌机加入100克椰汁打成蓉
【香滑榴莲雪糕的做法 香滑榴莲雪糕怎么做】4、打好的榴莲放入碗中倒入蛋黄糊 。
5、将蛋黄糊与榴莲蓉搅拌均匀 。
6、将250克淡奶油打发到勉强能流动的状态 ， 倒入蛋黄榴莲糊中彻底拌均匀 。
7、拌好后倒入容器中放冰箱冷冻 ， 每隔一小时要取出彻底搅动 ， 反复3-4次即可 ， 在最后一次搅拌结束后可以将雪糕分装到小纸杯中冷冻保存 。
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