日照市巨峰镇 ， 三面环山 ， 一面临海 ， 区域内北高南低 ， 土壤微酸性 ， 是我国北方茶的主产地之一 ， 独特的地理条件和小气候孕育了巨峰绿茶香气高、滋味浓等特点 ， 素有江北绿茶之乡的美誉 。多年来 ， 日照市的茶叶种植和加工采用传统的方式进行 ， 茶叶产量少 ， 价格低 ， 口味差 。自日照供电公司实行城乡电网一体化工程以来 ， 农村电网得到极大的增强 ， 茶叶的种植和加工也逐渐由烧柴式、燃油式转变为电气化 ， 实现了南茶北因半个多世纪以来日照绿茶的华丽转身 。
清洁电灌大幅提升茶叶种植面积和品质
茶叶种植是好茶的第一步 。江北温度低 ， 降水量少 ， 虽然茶叶滋味浓 ， 耐冲泡 ， 但是产量低 ， 而产量的关键取决于水 。
过去浇水 ， 用六、七十年代的水利设施 ， 但这些水利设施现在大多年久失修 。后来用柴油机 ， 成本高 ， 污染大 ， 而且浇灌的面积小 。农网改造后 ， 供电部门把10千伏的高压线架到田间地头 ， 在村里的水库边上安装了一台灌溉专用变压器 。这下可好了 ， 农业灌溉用电享受国家优惠 ， 我们村里集体投资上了滴灌 ， 开关一扭 ， 就能灌溉2000多亩茶园 。在巨峰镇前山百头村 ， 村支书王福来兴奋的对笔者说道 。
在茶园 ， 笔者看到一排排的滴灌立在田间 ， 但却看不到一根电线杆 ， 一条输电线路 。庄建谅解释道 ， 茶园里面的电力线路都是通过电缆入地的方式 ， 给茶农们节约了大量的土地 。
王福来说 ， 采用滴灌后 ， 茶树芽叶较肥壮 ， 正常芽叶比例提高 ， 茶叶鲜叶增产达15.5-26.8% ， 主要生化成分氨基氮和儿茶素含量均有增加 ， 而且大幅节约灌溉用水量 ， 降低了土壤板结化率 ， 平均一亩地的茶叶收入能够提高到20000元 。
茶叶种植的规模和产量上来了 ， 如何提高茶叶的品质成为日照茶农们思考的新问题？
电力是一种完全清洁的能源 ， 日照茶农们采用合作社+基地+农户的生产模式 ， 大力推广茶园电气化 ， 茶园全部采用电杀虫 ， 电灌溉 ， 全方位避免烟尘和燃油污染 。目前巨峰镇已经成立茶叶专业合作社38家 ， 建成国家级标准化绿茶生产基地2000亩 ， 通过欧盟有机食品认证面积1000亩 。
电炒茶成就日照绿茶北方茶盟主地位
茶道之人皆明白 ， 有了好鲜叶 ， 不一定生产出好茶叶 ， 而电气化炒茶是赢得市场和好评的一个重要方面 。
薄家口村是日照市远近闻名的炒茶专业村 ， 村里有一家名为御园春的茶厂 ， 已经有30多年的历史 。笔者到达这家茶厂时 ， 厂长薄维华正领着工人们安装一台新购买的微波茶叶杀青机 。据他介绍 ， 2005年以前 ， 日照茶叶的加工基本上还是手工作坊式 ， 茶叶摊晒、杀青、包装都要手工 ， 加热、烘干多为燃油、烧柴式 。加工方式费人力不说 ， 茶叶在味道、色泽等方面的失真度较高 ， 茶叶质量差 ， 产能低 ， 价格也卖不上去 。随着国家实施农网改造 ， 越来越多的茶农购买了电气设备对茶叶进行杀青、揉捻、烘干 。他先后购置了摊晒机、杀青机、电炉、压制机、包装机 ， 生产过程基本实现了电气化 ， 产能和效率都得到了明显提升 。
薄维华介绍说 ， 电气化炒茶火候容易控制 ， 对茶叶的天然色味容易保持 ， 而且茶叶吸异味功能特别强 ， 而电本身无色无味 ， 避免了燃煤、燃油、烧柴对茶叶的烟熏和污染 。卫生洁净的电能配以全不锈钢设备外壳 ， 使茶叶最大限度地保持了自己的原汁原味 。
茶叶最怕氧化 ， 一氧化口味就变了 。茶叶保鲜至关重要 ， 10千伏高压线架到茶园后 ， 茶农在茶园周边建起了冷藏库 ， 生产的茶叶始终储存在冷藏库 。
如今 ， 日照茶企成为北方茶盟主 ， 日照绿茶的加工标准已成为北方茶生产加工标准 。
日照绿茶靠电实现多样性
春茶2000元一斤 ， 品质好 ， 供不应求 ， 但产量低；夏茶产量大 ， 但只能卖50元一斤 ， 没有利润；秋茶叶子大而厚 ， 不符合绿茶的标准 ， 只能如同树叶般扔掉 ， 日照绿茶长久以来陷入了一个怪圈 。
能不能走出怪圈？能 。靠什么？靠电 。
走进日照市巨峰镇的淞晨茶叶公司 ， 经理庄建谅介绍道 ， 他们积极进行茶叶加工技术科技创新 ， 利用新上的空调恒温室和茶叶加湿器两台设备 ， 成功的研制出红茶加工技术 ， 填补了江北没有发酵茶的空白 。日照绿茶穿上红袍 ， 日照红茶相继问世 ， 并迅速扩大市场 。而且将夏茶加工成红茶后 ， 价格番了几十倍 ， 茶农的经济收入得到大幅提升 。
发酵茶的炒制过程中对温度和湿度要求很高 ， 而加工设备全是大功率用电设备 ， 农网改造后 ， 用电有了充分的保障 ， 我们上了越来越多的发酵茶加工设备 。据庄建谅介绍 ， 他今年还在积极的引进铁观音的炒制工艺和设备 ， 计划把秋茶加工成铁观音 ， 变废为宝 。
过去巨峰穷 ， 农民都到外地去打工 ， 后来农村的电力、交通等基础设施得到改善 ， 供电可靠性和电压合格率城乡都一体化了 ， 村民们经营茶园的越来越多 ， 外地来落户的茶厂也越来越多 。一个茶厂 ， 平时用工就要20-30人 ， 茶叶丰收时 ， 用工能达到50-60人 。不仅巨峰的农民都不再外出打工 ， 而且周围的乡镇不少农民都跑到巨峰来打工 ， 茶叶大规模采摘的时候 ， 有的茶园都开始出现用工荒了 。
【电炒茶成就日照绿茶北方茶“盟主”地位】电改变了日照绿茶的种植和加工 ， 改变了茶农们的生活和命运 。借助电力 ， 日照绿茶的品种、品质、品牌在不断的提升 ， 茶产业也在不断的发酵、扩展和延伸 。
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