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新疆蘑菇拌面菜怎么做

生活百科

食材
食谱热量：2770.6(大卡)
主料
面粉500克
洋葱半个
方法/步骤

  • 1
    第一步 ， 首先是和好面 ， 和面的时候加点盐 ， 面要软硬适中 。和好之后搓成长条 ， 盘在盘子里 ， 在长条面上抹上植物油 ， 避免粘连 。然后放置半个小时以上 。为了让面吃起来筋道 ， 一定要揉搓一会 。

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  • 2
    肉切成片 ， 撒入淀粉 ， 盐、胡椒粉、黄豆酱或者生抽拌匀

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  • 3
    洋葱切成小片

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  • 4
    青辣椒切成小片

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  • 5
    西红柿切成丁 ， 生姜切丁 ， 大蒜拍碎

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  • 6
    大白菜切小片

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  • 7
    锅里多加些油 ， 放入拌好的肉

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  • 8
    肉松散以后 ， 捞出来放在碗里

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  • 9
    放入青辣椒 ， 把青辣椒也放在锅里用油轻微的炸一下

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  • 青辣椒炸好以后捞出来装在盘里

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  • 锅里加点油 ， 烧热 ， 放入洋葱炒出香味 ， 豆瓣酱炒出红油 ， 放入料酒

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  • 放入西红柿 ， 生姜

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  • 小火熬出西红柿汤汁

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  • 放入青辣椒、大蒜

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  • 装盘

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  • 锅里水烧开 ， 拉面放到锅里烧开一会

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  • 面捞出来放在备好的冷水盆里过凉 ， 装入盘中

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  • 把菜浇在面上

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  • 拌匀即可食用

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  • 材料
    材料：五花肉、黄瓜 。
    调味酱汁：红油、蒜泥、酱油、麻油、糖 。
    做法
    1、锅里放水、几片姜 ， 一汤匙料酒 ， 烧开后放入五花肉煮熟 ， 取出泡在冰水里凉透 。
    2、锅里放油 ， 放花椒粒、干红辣椒碎、红辣椒粉 ， 小火熬煮至油呈鲜红色 。
    过滤（红油）
    3、将五花肉切薄片 ， 黄瓜也刨长片 ， 用肉片包着黄瓜片摆好盘 。
    4、大蒜捣成泥
    5、蒜泥、红油、酱油、麻油、一点点白糖调成味汁 ， 淋在肉片上 。
    五花肉虽然带肥 ， 但这种吃法却肥而不腻 ， 再搭配黄瓜一道吃 ， 更是鲜美爽口 。

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