千金不换,白毫银针究竟贵在哪?


千金不换,白毫银针究竟贵在哪?

文章插图
许多懂茶的朋友,都知道白毫银针是茶中的珍品,有“茶王”、“茶美人”之称 。那究竟白毫银针珍贵在哪?
1、形韵皆美
白毫银针“茶美人”的称号可不是浪得虚名 。
每当春天发出新芽,茸毛密被,曦阳照下银光闪闪,宛如身上蒙了一层厚厚的白霜,是其它茶园里所看不到的一番景观,分外诱人 。
冲泡后,部分悬浮茶汤上部,此时茶芽条条挺立 。上下交错,望之有如石钟乳,蔚为奇观 。
2、采摘严格
白毫银针的采摘要求极其严格,号称十不采 。
规定雨天不采,露水未乾不采,细瘦芽不采,紫色芽头不采,风伤芽不采,人为损伤芽不采,虫伤芽不采,开心芽不采,空心芽不采,病态芽不采 。
采摘不但严格,周期还很短 。一般只用春天茶树新生的嫩芽来制造,再加上春季多雨,使得白毫银针可以采摘的量又更少 。
俗话说:“物以稀为贵”,这就是为什么白毫银针珍贵的原因之一 。
3、制作工艺天然
白毫银针制作工艺纯天然,不揉不炒,免受压揉,只通过萎凋和干燥这两个简单的步骤,保留着最本真的茶叶滋味 。
这种纯朴的工艺同人类对待中药、食物的原始方法如出一辙,将其风干储存对抗季节,就可以食用 。
明朝田艺蘅在《煮泉小品》中称道这种本色“芽茶以火作者为次,生晒者为上,亦更近自然,且断烟火气耳 。”
4、品饮之美
白毫银针属微发酵茶,其性寒凉,新制茶清凉鲜爽,使人舒适自在,能润燥去人火气,具有退热祛暑解毒之功 。
老茶逐渐平和、转温,茶内含物的陈化转变得越来越醇厚,无论是老人,还是小孩,皆能近其身,感受其温润、阳光般的体贴 。
【千金不换,白毫银针究竟贵在哪?】
千金不换,白毫银针究竟贵在哪?

文章插图
5、营养丰富
白毫银针的“活性酶”普遍高于其它茶叶的一倍 。
维生素B1、B2、烟酸、叶酸、维生素E、维生素K、维生素C、儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物质等,都比其他茶叶含量丰富 。
银针中的茶多酚含量也高,没有经过任何破坏,经常喝能赶走体内堆积的代谢垃圾 。
6、药用价值高
白毫银针不仅品相精美,药用价值也是公认的 。市场和用户的接受度很高 。
在中国,白毫银针作为药引是多味中药药方所不能缺少的,民间利用白茶治病,最倚重的就是白毫银针 。
而在西方,白茶作为重要的工业原料,广泛运用在了牙膏、护肤品、药物等商品的生产加工当中 。白毫银针还是首选 。

    推荐阅读