中山陵茶厂,雨花茶昨开炒 8两标价3980元

作为雨花茶发源地的中山陵茶厂,昨天终于开炒第一锅 。价格比3月28日溧水开炒的全市头锅雨花茶要高出不少,一盒8两标价3980元 。
喝春茶讲究明前茶雨前茶 。由于今年年初以来,气温持续走低,茶树发芽明显比往年晚 。眼看清明即至,正宗明前茶的数量非常少 。行家说,今年不必非要追求明前茶,谷雨(4月20日)之前的地产雨花茶品质就相当于往年的明前茶,当然价格也不会便宜,估计雨前茶要卖明前茶的价格 。
头锅茶:8两标价3980元
【中山陵茶厂,雨花茶昨开炒 8两标价3980元】昨天清晨,100多名采茶工人就开始在茶园里忙碌,采了400斤鲜叶,可以制成100斤左右的干茶 。
早上采回来的鲜叶经过拣剔、摊凉,下午两点半正式开始炒制 。第一步杀青,就是将鲜叶里的水分去掉,便于成形,之后将茶叶反复揉搓,这叫揉捻,接下来在锅内加工,就形成了一枚枚松针造型的雨花茶 。
往年的头锅茶,一般都是手工炒制,用传统的梅花灶,炒茶师傅全凭经验和手感来掌握 。可惜,昨天的头锅茶是用机器炒制的 。芽比较短,不太适合手工炒 。中山陵茶厂厂长陈盛峰说,清明节后再手工炒茶 。
头锅茶价格几何?陈盛峰介绍,中山陵茶厂的雨花茶包装都是8两一套,标价3980元,折算下来近5000元一斤 。这个价格,比前几天溧水炒的头锅茶一斤3980元的价格要高出不少 。虽然价格不菲,但已经有很多人订购 。预计这个价格会一直持续到4月15日左右 。要等到4月20日谷雨之后,价格才会有明显的松动 。
陈盛峰介绍,大面积开采会在4月3日、4日左右 。其实现在采摘的,都是无性系繁殖的品种,而真正好喝的雨花茶,还得是有性系繁殖品种,也就是用种子播种的茶树,这种茶出来的芽又壮又瘦,香味有浓有淡,但混合在一起炒制,味道特别醇厚,不过,这类茶还要再等一个星期才能采摘 。
另外,中山陵800亩茶园里,有100多亩茶树是种在梅花树下的,茶芽孕育之时,正值梅花绽放,平添了几分浪漫色彩 。
市面上八成雨花茶都是外地产
雨花茶才刚刚开炒,但是外面的茶叶市场上,却早就有大量的雨花茶在卖 。
对此,业内人士透露,其实那些雨花茶都是四川、福建一带的茶叶,拿到南京来换个包装,就成了南京的雨花茶 。南京雨花茶一年要卖100亿元,实际上,只有20亿是地道的地产雨花茶 。陈盛峰介绍,也就是说八成都是外来的 。可是却缺乏有效手段来保护地产雨花茶 。虽然前几年开始推行原产地保护标识,但即使发现了外地产的,工商等部门也无权对此进行打假 。
去年下半年,南京茶叶行业协会开始向商标总局申请南京雨花这个集体商标,以后行业协会会对本地种植和生产雨花茶的厂家授权,符合要求的就可以用南京雨花商标 。这样可以让消费者更好辨识 。

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