大闸蟹是水开了再放上去蒸吗 蒸大闸蟹水开了再放大闸蟹吗
大闸蟹是秋季上市的一种食物，它的肉质鲜嫩可口，含有丰富的蛋白质、维生素以及矿物质等，适量食用对身体有一定好处，很多人都会在家蒸大闸蟹吃 。蒸大闸蟹一般都是冷水上锅蒸，这样可以防止蟹腿脱落，并且味道更鲜美 。
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蒸大闸蟹要注意什么1.注意螃蟹的摆放要说大闸蟹入锅时的摆放方式，首先要说蟹肚要朝上 。这样不仅可以让蟹肉受热更均匀，蟹壳里的蟹黄也不容易流出，蟹肉的腥味也容易去除，蟹肉的味道也会更美味 。
2. 用冷水蒸螃蟹蒸螃蟹时，一定要用冷水蒸 。如果用热水蒸螃蟹，很容易造成螃蟹蒸不完全，影响美观 。因为水的沸腾，螃蟹会剧烈的挣扎，螃蟹的腥味也散发不出来 。如果用冷水蒸螃蟹，就可以避免这种情况，从而保证螃蟹的完整性和新鲜度 。
3. 蒸螃蟹时加入姜片【大闸蟹是水开了再放上去蒸吗 蒸大闸蟹水开了再放大闸蟹吗】螃蟹的鲜味是最令人难忘的地方，但如果螃蟹处理不当，就会有强烈的鱼腥味 。不过，去除腥味的螃蟹并不难，只要将蒸好的螃蟹用姜片或紫苏叶蒸熟即可 。螃蟹最好的酱汁是醋，加一点姜汁会更好 。用蟹肉轻轻蘸去腥味和新鲜感，使蟹肉更鲜甜 。
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