【武夷岩茶因其特殊的地理气候和生长环境而有不同的浸泡方法】如何制作不同个性的武夷岩茶
如果你想沏一壶茶的茶 ， 你必须有一套能沏功夫茶的茶具 。一般来说 ， 一个家庭只能用手泡茶 ， 也就是说 ， 一个电水壶 ， 一个茶盘 ， 一个茶杯和一个陶瓷碗 。如果有紫色的陶罐 ， 你可以选择使用紫色的陶罐 。(尤其是在南方 ， 冬天没有暖气 ， 在寒冷的天气里使用紫色的陶罐时 ， 不容易散发出热气 。)放入的茶量取决于容量 。喜欢清淡口味的朋友可以把三分之一的茶放进容器里 。这可以根据个人喜好来决定 。武夷岩茶因其特殊的地理气候和不同的生长环境 ， 有不同的酿造方法 。
水的选择:水是一个关键的环节 。山泉水是最好的 ， 或者说矿泉水 ， 瓶装纯净水也有 。烧开水后 ， 先烫一下杯子 ， 然后在烫完茶后将茶倒入容器中 ， 轻轻摇晃几秒钟 ， 然后打开杯盖 。这时 ， 容器散发出淡淡的茶香 。这个过程叫做闻干香 。然后把壶挂得高高的 ， 把水倒在一个点上 ， 最好是容器边缘的一个点上 ， 让茶在容器里翻滚 。这时 ， 你可以看到白色的泡沫 ， 刮掉泡沫 ， 迅速倒出茶汤 。这个过程被称为洗茶 。在我们的日常生活中 ， 我们习惯于泡茶 ， 也就是说 ， 我们不喝第一杯茶就把它倒掉 。专业评估只会刮去泡沫 ， 第一杯茶不会失败 。
注意:在制作香茶的过程中 ， 为了在制作过程中保持茶叶中的芳香物质 ， 茶叶应轻轻摇动并烘烤 ， 烘烤的火也应轻轻烘烤 。一般来说 ， 中下火是最常见的 。在最初的几次浸泡中 ， 茶汤可以在5到10秒内倒出 。这种输液的苦味较小 ， 或者不容易出现 。让味道更好 。随后 ， 杯子放置时间根据冲泡次数的增加而增加 ， 通常为10秒至15秒 。武夷岩茶据说有八个以上的香泡 。这几乎足够泡10杯茶了 。冲泡武夷岩茶时控制水温也很重要 。不要一次烧太多的水 。半罐是相似的 。反复烧水对身体不好 ， 煮老了也会影响味道 。在冬天 ， 酿造到第二个气泡时要注意水温 。最好把水温保持在沸水温度 。冲泡的茶口感好 ， 更耐冲泡 。这种浸泡方法使岩茶变得生动 。
高火茶:高火茶有两种情况 。一个是给有特殊品味的人 。他们想要非常好的山脉和高火力 。当茶打开时 ， 它闻起来像优雅的咖啡 。茶汤是油性的 ， 颜色明亮 ， 像琥珀一样深 。这种茶在山区农场有很高的要求 。普通的山区农场无法生产这种茶汤色 。还有一种高温茶 ， 很普通 ， 也很便宜 。这是一种高温茶 。用这种茶制成的茶汤的颜色和酱油没有什么不同 。气味只是木炭 。茶尝起来空洞乏味 。这两种茶的最初几次冲泡会很快产生汤 ， 这在很长一段时间内是不合适的 。否则 ， 很难慢慢地泡出茶汤 。只有潮汕地区的老茶客不同 。
特殊地理环境的岩茶:武夷山最著名的岩茶是“三坑两溪”岩茶 。泡的是岩茶 ， 尤其是三坑两流的茶 ， 很多人不愿意洗第一口茶 ， 直接吹掉泡沫喝 ， 武夷岩茶有很长的生长周期 ， 一年只有一个季节出产春茶 ， 制作好的山茶从采摘到制作的整个过程从来没有到过地面 。第一杯茶没洗没关系 。但是没有多少人有洗第一杯茶的习惯 。洗发水茶更有利于品茶的心情 。武夷阎正茶的浸泡时间可略长于普通山茶 。因为特殊山区的茶叶内含物丰富 ， 不容易浸泡出来 。武夷泡茶人常说 ， 好茶需要耐心等待 ， 正因为如此 ， 泡了三次才知道 。
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