先烧开一壶水 ， 并准备8g铁观音干茶 ， 用开水将茶具烫洗一遍 ， 然后把8g茶叶投入到盖碗中 ， 茶水比例为1：15 ， 水温为100℃ ， 第一泡为润茶不饮用 ， 之后再向盖碗中注满100℃水 ， 盖上盖子 ， 等待15秒左右即可开始出汤 ， 出汤后将其倒入茶杯即可饮用 。
铁观音的泡法步骤：
1.器皿选择建议选用功夫茶白瓷茶碗组,这样在冲泡时既可享受铁观音冲泡时清香飘逸的茶香 ， 又可欣赏铁观音叶底在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤 。
2.冲泡用水宜选用优质矿泉水或山泉水冲泡 ， 以软性水（低矿物质含量）为佳 ， 如条件不允许可使用自来水 ， 但需要提前将自来水静置 ， 然后即可使用 。
3.水温控制冲泡铁观音的水温掌握是非常重要的,适合的水温有利于铁观音香气、滋味以及所富含的内含物的浸出 。
茶区海拔高、品质上乘的铁观音要用近100℃沸水直接冲泡 ， 才能散发出内含物质 。普通的铁观音则可以将水温适当放低至95℃左右 。
4.茶量多少冲泡铁观音需要放多少茶叶呢？根据个人口味浓淡掌握 。铁观音茶干建议放入7~8克即可连泡7次以上 。
5.冲泡方法冲泡前 ， 可先用开水温杯一下 ， 再放入7~8g铁观音干茶 。进行温润洗茶后,为保护细嫩的茶叶表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚 ， 应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水,可保证茶汤的清澈亮丽 。
6.出汤时间【铁观音的泡法步骤】温润洗茶过后 ， 第二次缓慢注入沸水,铁观音在杯中大约静置15秒 ， 至倒茶水入杯之前（俗称“出汤”） ， 之后按照20s、25s、30s一次出汤 ， 后期多泡时可将水重新加热至沸腾 ， 再进行冲泡 。
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