4 鸡蛋的六大错误吃法
文章插图
五、炒鸡蛋不需放味精破坏鲜味 鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸 ， 这两种成分加热后生成谷氨酸钠 ， 有纯正的鲜味 。味精的主要成分也是谷氨酸钠 ， 炒鸡蛋时如果放入味精 ， 会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠 ， 破坏鸡蛋的鲜味 。
六、煮熟的鸡蛋用冷水浸后存放易变质
【4 鸡蛋的六大错误吃法】 一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里 ， 利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同 ， 使蛋壳容易剥落 ， 但这种做法不卫生 。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜 ， 使蛋内水分不易挥发 ， 并防止微生物侵入 ， 鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏 ， 蛋内气腔的一些气体逸出 ， 此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压 ， 冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内 ， 贮藏时容易腐败变质 。
推荐阅读
- 下山兰花上盆的方法与步骤
- 天竺葵的花语和传说
- 公务员转正的具体程序是什么
- 剑的英文是什么
- 沙漠化和沙漠的区别 荒漠化与沙漠化的区别是什么
- 沙漠玫瑰的花语和传说
- 我的世界藏宝图怎么看
- 怎么把学校的封面加到论文里
- 卢循孙恩之乱王凝之被杀,谢道韫是如何保住自己家人的
- 粉扑怎么用 粉扑的用法有哪些