【建德苞茶】亦称严州苞茶 。产于建德市梅城、三都一带山岭峡谷中 。建德茶叶历史悠久，《茶经》中记载的唐代全国八大茶区，其中就包括睦州，就是建德一带 。现在，建德也是全国重点产茶基地，以“建德苞茶”为最上品 。苞茶又名顶茶、莲心茶、米茶，极言其细嫩 。苞茶外形黄绿完整，短而壮实，茶叶上有一层细细的茸毛；内质香气清高；叶底绿中呈黄，茶汤清澈明亮 。冲泡时由于重心远离芽尖，偏重在基部一端，所以芽尖向上，看起来像一朵朵含苞欲放的兰花，浮沉于清澈明亮的茶汁中，犹如玉笔凌风，十分好看 。以外形独特，品质优异、香气清幽而著称 。该茶创制于1870年 。新中国成立后，曾远销前苏联 。90年代以来，经进一步研制，形质更佳 。多次被评为浙江省优质名茶 。
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