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夏季肉食怎么选择：多吃兔肉好处多

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夏季肉食怎么选择：多吃兔肉好处多

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夏季天气比较炎热 ， 很多人稍不注意就会上火 。因此在夏季 ， 很多人都吃的比较清淡 ， 并且不太敢吃肉食 。虽然吃肉确实容易上火 ， 但是每次量不多的话还是可以适当吃肉的 。吃肉不仅让人觉得有些油腻 ， 还容易上火 。而且夏季说到吃肉的话 ， 首选兔肉 ， 夏季吃兔肉有很多好处 。一起来了解一下吧 。
1.健脑益智
兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂 ， 有健脑益智的功效 。
2.活血
经常食用可保护血管壁 ， 阻止血栓形成 ， 对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处 ， 并增强体质 ， 健美肌肉 ， 它还能保护皮肤细胞活性 ， 维护皮肤弹性 。
3.美容
兔肉中所含的脂肪和胆固醇 ， 低于所有其他肉类 ， 而且脂肪又多为不饱和脂肪酸 ， 常吃兔肉 ， 可强身健体 ， 但不会增肥 ， 是肥胖患者理想的肉食 ， 女性食之 ， 可保持身体苗条 ， 因此 ， 国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉 ， 有祛病强身作用 ， 因此 ， 有人将兔肉称为“保健肉” 。
4.保健
兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸 ， 含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸 ， 因此 ， 常食兔肉防止有害物质沉积 ， 让儿童健康成长 ， 助老人延年益寿 。
兔肉的营养价值
兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类 ， 质地细嫩 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 与其它肉类相比较 ， 具有很高的消化率(可达85%) ， 食后极易被消化吸收 ， 这是其他肉类所没有的 。
兔肉的选购
肌肉呈均匀的红色 ， 具有光泽 ， 脂肪洁白或呈乳黄色为新鲜肉 。肌肉色泽稍转暗 ， 切面尚有光泽 ， 但脂肪无光泽的为次鲜肉 。
兔肉的存储
冷冻储存 。
兔肉的食用方法
1.兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法;可红烧、粉蒸、炖汤 ， 如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等 。
2.免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味 ， 遂有“百味肉”之说 。
3.兔肉肉质细嫩 ， 肉中几乎没有筋络 ， 兔肉必须顺着纤维纹路切 ， 这样加热后 ， 才能保持菜肴的形态整齐美观 ， 肉味更加鲜嫩 ， 若切法不当 ， 兔肉加热后会变成粒屑状 ， 而且不易著烂 。
4.兔肉性凉 ， 宜在夏季食用 ， 寒冬及初春季节一般不宜吃兔肉 。
5.主治气血不足或营养不良症的兔肉补虚汤的做法是：将兔肉120克洗净后加入党参、山药、大枣各30克 ， 枸杞15克 ， 水适量 ， 蒸至兔肉熟透即成 。作菜佐餐服食 ， 每日2次 。
6.兔子用清水泡去血水 ， 大约一天时间 ， 期换水三到四次 ， 直到兔肉泡至发白 ， 这样吃起来没有土腥气 。
【夏季肉食怎么选择：多吃兔肉好处多】兔肉营养丰富 ， 并且食用兔肉好处很多 。在烈日炎炎的夏季 ， 吃适量兔肉是很不错的 。

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