众所周知，毛尖属于绿茶类，是一种没有经过发酵的茶叶，具备清汤绿叶的特征；铁观音属于乌龙茶类，是一种发酵程度不是很高的茶叶，发酵的程度介于绿茶和红茶之间，味醇香高，两者的口感都是非常好的，那到底毛尖跟铁观音哪个好喝呢？具体如下！毛尖茶的特点?1、外形?匀整、鲜绿有光泽、白毫明显；外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈 。优质毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻 。?2、茶汤?虽然毛尖冲泡后茶水有绿色，但并不是纯绿色，而是绿黄色，主要原因是毛尖采摘嫩芽头，日照期短叶绿素稀少；且高等级的毛尖茶汤为淡乳黄绿色，视觉上来直观认为毛尖不是绿茶是不科学的 。?铁观音茶的特点?1、外形?安溪铁观音茶条索卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜 。?2、声音?取少量安溪铁观音茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次 。?3、香气?安溪铁观音香属馥香型，有如空谷幽兰，清高隽永，灵妙鲜爽，使人雅兴悠远，诗意盎然 。?4、滋味?十分浓郁，但浓而不涩，郁而不腻，余味回甘，有如陆游诗句‘舌根常留甘尽日’的感受 。?5、颜色?安溪铁观音汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(安溪铁观音茶叶特征之一为叶向叶背翻卷)，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之 。铁观音茶的香型?1、清香型?铁观音清香型口味，是属于流行性的轻发酵茶，“清汤绿水”就是清香型铁观音具的代表性了 。?2、鲜香型?鲜香型口味，这种茶属于流行性的轻发酵茶叶，市场上的“拖酸”、“鲜酸”，就是鲜香型茶叶的代表，一般市场上不容易买到 。?3、韵香型?铁观音韵香型口味，是介于清香和浓香之间的新推茶叶，韵香型受到很多茶友的青睐，因为介于清香型和浓香型之间的，拥有更多的滋味享受 。?4、浓香型?铁观音浓香型口味，是属传统半发醇的安溪铁观音茶，适合资深茶友饮用，而且浓香型铁观音口感较重 。?5、炭焙型?铁观音炭焙型口味，在传统半发醇的铁观音茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙时间的，属于传统正味的好茶，口感更易保证，口感顺滑 。铁观音茶的冲泡方法?1、洗杯?第一步先把茶具都用开水洗净烫一下，这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果 。?2、落茶?用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，放茶量约占茶具容量的五分即可 。?3、冲茶?往盖碗中倒入开水，冲烫茶叶去除杂质，时间控制在两三秒即可，然后将洗茶水倒掉 。再把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动，高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥，达到茶汤均匀的效果，水量一般在盖碗的九分处就可以了，不用太满 。?4、刮沫?用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净 。?5、倒茶?把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里 。?6、点茶?茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里，差不多到品茗杯七分处为宜 。?7、看茶?观尝杯中茶水的颜色 。?8、喝茶?即可乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮 。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣 。综上所得，铁观音茶属于乌龙茶，毛尖属于绿茶，是两者绝然不同的茶叶，所以不管是功效还是口感都是存在一定差异的，但是要问哪一种好喝的话，大家可以根据自己的实际喜好来看！
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