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在白茶圈中,白茶一年茶、三年药、七年宝的美名,广为流传 。
新手入门选购白茶,最容易对白茶产生的误解,在于老白茶一定比新白茶好 。误以为,喝白茶就得要年份越老越好!
关键是看什么样品质的老白茶是越老越好,新茶就一定不好 。老茶喝的是醇厚有韵味,新茶喝的是新鲜爽口 。各有千秋 。
在有些老白茶当中,看似模样够老,够沧桑,灰黑一片的茶,误以为才是真正的老茶 。
殊不知,对白茶新手而言,这些对老白茶的误解,只会让自己在喝懂白茶的道路上,越走越远!
老白茶一定比新白茶好?
白茶根据储藏年份的不同,有新白茶、陈茶、老白茶之分 。
新茶的特点是色泽、气味、滋味均有新鲜爽口的感觉 。新白茶指当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶 。为求其鲜嫩,一些茶农在清明节前就开始采茶,这样的茶被称为明前茶;谷雨节气前采的茶,被称为雨前茶 。
陈白茶指的是储存时间在1-2年的白茶 。经过1-2年的陈放,白茶的鲜爽气就会收敛,清新洒脱的芭蕉叶香气开始收敛,花香也渐渐淡出历史舞台,草药香、甜蜜的香气开始粉墨登场,成为主角 。
老白茶指的是储存时间在3年-5年以上才能称之为老白茶 。经过5年的陈化,外观来看颜色深,主要的颜色有枯色、古铜色、黄褐色、灰褐色、墨绿色、银灰色等,整体颜色还是属于五颜六色的、花杂的 。若是非自然陈化的寿眉,色泽是不会有这么多层次的 。这也是判断一款茶是否自然陈化的一个重要手段 。工艺简朴的白茶,在妥当保存的情况下,可以转化出愈加甘醇的风味 。
新白茶与老白茶之间,不仅年份不同,风味口感也是不同的 。两者完全是两个概念 。
总的来说,新白茶新鲜爽口,老白茶甘醇韵足,两者有着不同的风情 。
白茶当中,并非年份越老,就等同于白茶的品质越好 。
喝白茶,真正决定白茶品质的,在于种植产地,制茶工艺和储存情况等综合条件 。
唯有产区好,工艺精湛,储存得当的白茶,方能称得上真正意义的好茶 。才适合你去投入以及品饮 。
【喝白茶就喝老白茶?】新手入门选白茶时,别一昧追求老茶,那样容易遇上假茶、劣质茶、伪年份茶陷阱 。喝白茶,并非年份越老越好,认准品质是最为关键!选好适宜自己个人口味的茶,更有有利于了解白茶!
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