立夏防病食红豆

随着立夏节气的到来,不少人都在考虑夏季养生的方法了 。我国古代医家认为,红豆正是一种夏季养生防病的佳品 。
红豆,亦称赤小豆,是一种药食同源的食物 。红豆营养丰富,每100克中含蛋白质21.7克,碳水化合物60.7克,钙76毫克,磷386毫克,铁4.5毫克 。此外,还含有硫胺素、核黄素、烟酸、皂素以及钾、镁、锌、锰等多种矿物质 。红豆具有很高的药用价值和良好的保健作用,祖国医学认为,赤小豆性味甘、平,具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血生乳等多种功效,可治疗小便不利、脾虚水肿、小腹胀满、烦热口渴、脚气、乳汁不通、热毒痈肿等病 。
明代大药物学家李时珍称红豆为“心之谷”;中医认为,夏季对应五脏中的心,多吃红豆可以养心 。夏天,可用红豆煎水频饮或蒸熟做豆馅制成包子、点心经常服食 。现代药理研究证明:红小豆含有皂草甙物质成分,具有通便、利尿和消肿作用,能解酒、解毒,对肾脏病和心脏病,均有一定疗效 。在我国民间常用红小豆治疗各种疾病,且疗效确切 。
红豆可用于防治各种水肿,无论是心源性还是肾源性水肿,都可取红豆配合一些利水的食材来治疗,如红豆150克洗净,加适量水煮烂,加白糖调味当茶饮;或用红豆100克,鲤鱼1条,去鱼杂洗净,同入锅加水煮浓汤服用,每日一次;也可用红豆100克洗净,冬瓜100克,洗净切片,同入锅熬汤喝,分3 次饮完 。
用于预防麻疹,可选用红小豆、绿豆、黑豆各100克,甘草30 克 。将三豆用清水洗净,人锅加水,文火煮熟,晒干,与甘草同研成粉,混匀,用时开水冲服 。2岁以下每次服用3克,3-9岁每次服用6克,10岁以上每次服用9克,每日服用3次,连续服用1周 。
治疗饮食不洁引起的痢疾可选用红小豆50克,马齿苋15 克,水煎服,每日两次 。疗湿热引起的拉肚子(泄泻),可选用红豆50克,蒲公英15克,水煎服,每日两次,每日一剂 。
对于夏季心烦口渴者,可以选用红小豆50克,鲜白茅根20 克,洗干净后一同入锅,水煎至红豆熟烂,喝汤即可,每日1次,可有效地缓解夏天气温升高所致的心烦易怒、口渴烦躁等症 。
红豆对妇科的多种疾病宵良好的防治作用 。用于产后乳汁缺乏,可取红小豆适量,加水煮汤,代茶饮之;或红小豆50 克,加粳米适量,煮粥食之,连续服食一周 。用于痛经、闭经可选红小豆25克,粳米30克 。清水洗净,水煮成粥,熟时加入红糖适量 。(高拯)

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