美食天下粤菜
本人就是广东人人士，粤菜分为广州菜、潮州菜和东江菜（东江菜即是客家菜） 。粤菜的做法你可以上“天天美食”、“美食天下”这两个网站看看，都是不错的网站，有具体的菜式制作步骤 。
向楼主你介绍几个粤菜的简单又绝佳的食材搭配方法：
一、牛肉搭配芥蓝菜；
二、鲜鱿鱼搭配韭菜花；
三、鳝鱼搭配空心菜；
四、排骨搭配莲藕汤；
五、老鸭搭配冬瓜汤；
【美食天下粤菜】六、胡椒（整粒的）搭配猪肚汤 。
炒鸡翅膀
用料：鸡翅膀，白酒，盐，酱油，葱，姜
做法：1、先把鸡翅膀过水，备用
2、用油起锅后，把过好水的鸡同党放入锅内煎炒同时放入姜片，放少许盐
3、炒至金黄色后，滴入几滴白酒，盖上锅盖，用小火煎2-3分钟
4、往锅内倒入酱油，盖上锅盖继绝用小火煮2分钟，后洒入葱花起锅
提醒：普通市道上的鸡同党皆是雪躲状况，过水可往除雪藏发生的腥味
酸菜焖鸭
用料：鸭肉，酸菜，酱油，盐，糖，白酒，姜
做法：1、将洗好的酸菜切段，用油翻炒至干水，翻炒过程当中放入少许白糖，备用
2、起锅后倒进鸭肉翻炒，放进姜片、少量盐、黑酒，盖上锅盖，小水焖3-4分钟
3、倒入酱油，持续小火焖2-3分钟，后倒入炒好的酸菜，翻炒一会便可起锅
提示：做鸭肉放入白糖可便利去骨，白酒可来除鸭肉的腥味
豆角炒鸡蛋
用料：豆角，鸡蛋，酱油，盐，蒜头
做法：1、将豆角切成藐小段，过水，备用
2、油起锅，放入拍挨好的蒜头，后倒入豆角，加盐翻炒
3、炒至无生青色后，打入鸡蛋，翻煎，后滴入几滴酱油，起锅
提示：此菜对照轻易收饭
牛肉蒸榨菜
用料：新颖牛肉，榨菜，姜，酱油，生粉
做法：1、将牛肉切好后，放入少许酱油、姜丝、生粉以及榨菜拌匀，稍腌一会，备用
2、待饭快煮开时，将腌制好的牛肉榨菜，放入电饭锅内浑蒸
3、饭煮好时，牛肉榨菜即可食用
提示：要买新颖的牛肉，不克不及用市道市情上腌制好的牛肉，牛肉切法比力讲求，假如不会切的话，能够象我一样，正在购牛肉时让店家帮手切好
腊肉炒西兰花
用料：腊肉，西兰花，盐，酱油，姜，生粉
做法：1、西兰花切好后，过火，备用
2、用盐、、酱油、生粉，加水，打成欠汁，备用
3、用油起锅放入姜片，倒如切片的腊肉翻炒
4、腊肉炒至通明时，倒入西兰花，翻炒后倒入短汁，起锅
提示：西兰花过水时不消过得太老，稍滚一会即可
酱油鸡
用料：半只/齐只鸡，酱油，白糖，白酒，姜
做法：1、将电饭锅沥干，倒入油、酱油、少许白糖、少许白酒和姜片
2、把鸡整只或整半只放入电饭锅内
3、通电后5-6分钟时，可把鸡肉翻身，继承煮3-4分钟便可食用
提示：酱油鸡做法主如果时间的节制，以上时候并非精确的工夫，做此菜不时间需求按照鸡肉的生生水平去定，不能煮得太老也不克不及煮不熟
紫苏蒸排骨
用料：排骨，姜，酱油，盐，白糖，紫苏，生粉
做法：1、把紫苏切成细段，备用
2、将排骨切段后，插手少量盐、酱油、姜丝、死粉拌匀，放入紫苏，腌造一会，备用
3、在用电饭锅做饭时，将腌制好的排骨放入锅内，至饭煮好后即可食用
提醒：紫苏有股特此外气息，若是不喜好的人，可挑选没有减紫苏
冬菇滑鸡
用料：鸡肉，冬菇，姜，盐，酱油
做法：1、将冬菇用水浸泡一小时摆布，至硬，切半，备用
2、把鸡肉切好后，放入少许白酒、盐、酱油、姜片和冬菇，腌制一会后，备用
3、把腌制好的鸡肉放入仄底锅内，洒入油，用文火煮熟即可
猪肚煲胡椒汤
用料：猪肚一个，胡椒粒一调羹，姜
做法：1、将全部猪肚洗净，备用
2、把胡椒粒从猪肚的双方启齿处塞入，后用线把启齿处扎松
3、放入煲内，水开后，用文火煲2-3小时
4、煲好的汤水即可食用，猪肚倒失落塞入内里的胡椒后，切段，用油翻炒，插足调料后即可食用
提示：此汤可补肾热胃，只是洗猪肚的时辰比力省事
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