莲藕炖汤的时候多与肉类一起 ， 比如排骨、猪蹄、羊肉等 ， 但大家的口味不同对饮食的要求也会有变化 ， 有时则喜欢把莲藕鸭子放在一起炖 ， 所炖的莲藕鸭汤味道很鲜 ， 鸭肉嫩 ， 莲藕带有鸭肉的味道 ， 很多人都会喜欢 。可是大家对莲藕鸭汤的功效并不了解 ， 也不清楚相关的做法 ， 那么莲藕鸭汤功效与做法有哪些呢？
功效：
莲藕微甜而脆 ， 可生食也可做菜 ， 藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分 ， 含糖量也很高 ， 生吃鲜藕能清热解烦 ， 解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁 ， 其功效更甚 ， 煮熟的藕性味甘温 ， 能健脾开胃 ， 益血补心 ， 故主补五脏 ， 有消食、止洩、生肌的功效 。用莲藕加上滋补的老鸭一起煮汤 ， 味道鲜美 ， 开胃滋补 。
制作方法
做法一
主料：老鸭1只 ， 莲藕2节
配料：生姜适量
调味料：油、盐适量
制作方法：
1.准备好所需食材 。
2.将老鸭去毛后清洗干净 ， 切成大块 ， 并焯去血水后备用 。
3.将莲藕去皮后切成大块 ， 生姜切片备用 。
4.锅内烧油 ， 倒入生姜片煸炒 。倒入焯过水的老鸭煸炒 。
5.炒出香味后 ， 将老鸭放入电砂锅内 ， 加入适量的水 。
6.加入切好的莲藕块一起炖煮至老鸭熟烂 ， 加少量盐调味即可 。
做法二
主料
鸭子、花生米、莲藕、姜、陈皮、清水、盐：适量
做法步骤：
1. 鸭子洗干净 ， 莲藕去皮切成片 。
2. 把上面所有材料放沙锅里 ， 再放两片姜和陈皮 ， 加清水8碗 ， 大火烧开15分钟后 ， (刚烧开的时候把浮沫撇掉) ， 转小火再煮1个小时 ， 然后下盐 调味 ， 就可熄火 。
【莲藕鸭汤功效与做法有哪些】上面文章讲述的内容是莲藕鸭汤功效与做法 ， 了解了制作步骤后发现莲藕鸭汤与一般炖汤的做法相似 ， 鸭子在炖汤前也需要先过水除去血水 ， 鸭肉则会更鲜 ， 汤中不会有血水异味 。炖汤的鸭子多数会选择老鸭子 ， 所炖的汤营养会更好 ， 味道与口感也会更好 ， 但是炖的时间则会更长 ， 大家可按照习惯选择鸭子的类型 。
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