肉桂和桂皮有什么区别


【肉桂和桂皮有什么区别】1、肉桂外表面的颜色是灰棕色的,稍微有些粗糙,有的能看到灰白色斑纹 。它的外层整体呈棕色,较粗糙 。内层的颜色为红棕色,且比较油润,两层中间还会有一条黄棕色线纹 。而桂皮外表面的颜色是黑棕色后至黑褐色的,且有灰白色的花斑,整体呈鱼鳞的脱落状 。它的外层是灰色的,内层是红棕色的,两层中间有黄棕色射线 。
2、从断面上看也有明显区别,其中肉桂的质地硬且脆,容易被折断,且折断时断面并不平坦,颜色为紫红色 。而桂皮虽然也容易被折断,但它的断面呈平坦状,这点也能分辨出 。
3、肉桂的气味比较浓烈,味甜且有稍微的辛辣味 。而桂皮的气味清香,和樟脑丸类似 。它是皮越薄,香味越浓的说明品质越好 。

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