猪扒饭团的做法 想学吗
文章插图
1、猪肉清冼干净后 ， 用厨房纸巾把水分抹下 。
2、在猪肉上面撒下点白胡椒粉和盐 ， 然后用手抓匀 ， 用叉子在上面叉几下 。
3、把猪肉放入包鲜袋 ， 然后用棍子敲打两三分钟后放入冰箱腌制半小时 。
4、热油锅 ， 把腌制好的猪肉放锅内 ， 小火 ， 把猪肉两面都煎熟透至金黄色即关火 。
【猪扒饭团的做法 想学吗】5、等猪肉稍凉下就切成大小相等的小薄片 。
6、鸡蛋打散后搅打均匀 。
7、戴上一次性手套 ， 在手套上抹点油 ， 然后取上75克的饭 ， 先搓圆再往中间压扁下 ， 把猪肉放进去 ， 然后再合上稍用力把米饭压实搓圆 。
8、按上面步骤把剩下的米饭都搓好备用 。
9、油倒入锅里 ， 然后先大火烧滚 ， 再转小火 。
10、先把饭团放入炸鸡粉里滚一圈 ， 然后稍抖下多余的粉末 。
11、把饭团放入鸡蛋液里也滚一圈 ， 让整个饭团都沾有蛋液 。
12、再把饭团放入面包糠里也滚一圈 。
13、然后送入油锅里炸至饭团成金黄色 。
14、依此把其他的饭团也炸好后 ， 摆入装有吸油纸的碟子里稍稍凉后再对半切开 ， 然后再挤上沙拉酱即可食用了 。
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