扁豆可以治疗哪些疾病扁豆饮食宜忌不同的食疗方扁豆的功效与作用
一、扁豆可以治疗哪些疾病扁豆治疗各种疾病的药用验方，你知道多少呢？扁豆都可以治疗哪些疾病呢？来看看下面中医专家的详细介绍：
扁豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效 。
治脾虚慢性腹泻：白扁豆子30~60克，加水武火煮沸，转文火煮30分钟，饮汁、吃豆 。此方对急性胃肠炎、呕吐、泄泻、暑湿也有良好的治疗效果 。
治糖尿病：白扁豆300克，浸去皮，碾为末，以天花粉汁和炼蜜为丸，如梧桐子大，每次服30丸，每日两次，以天花粉汁送服 。脾胃虚寒及患寒热病者慎用 。
治细菌性痢疾：红扁豆子50克加红糖20克煮熟服用，治疗赤痢；白扁豆子50克加白糖20克煮熟服用，治疗白痢 。
治小儿消化不良：扁豆花15克，水煎加糖服 。
治白带症：白扁豆子30克，山药30克，炒白术15克，水煎服，每日一剂，数日可愈 。
二、扁豆饮食宜忌扁豆适合脾胃虚弱、胸闷腹胀、呃逆、霍乱吐泻、暑湿、脾虚泄泻、烦渴、酒醉呕吐、白带过多患者食用 。每次50～70克 。扁豆的吃法很多，炒、煮、焖，做配菜都可以 。扁豆供炒食，香糯可口 。烹调前要先“抽筋”，即从果柄处抽去背、腹部两条维管束(粗纤维) 。扁豆含有血球凝集素，倘若半生半食吃，往往引起头昏、恶心、呕吐等 。炒食时务必文火煨煸，烧熟煮透，使这种有毒物质在高温下变性失活，方可放心安全食用 。
扁豆中含有名为皂素和生物碱的物质，这种物质有毒，人们吃了，轻者感到头晕、头痛，重者引起恶心、呕吐和腹痛 。防止吃扁豆中毒的办法是，做菜前先对扁豆进行加热 。办法有3种：水焯法，将扁豆投入开水锅中，热水焯透，放入冷水中浸泡后再烹调；干煸法，把扁豆放入烧热的锅内煸炒，炒至豆荚变色；过油法，把扁豆放人油锅中炸一下，捞出滤干油再烹制 。如果不采用上述三法而直接煸炒．最好长时间地焖烧，这样较安全 。尿路结石者忌食扁豆 。一次不可食用过多，否则会发生腹胀，易产气，使人不快 。扁豆种子烹调前应提前一天左右泡在水里，使豆子充分涨发 。用扁豆粉干搽患处，能解毒生肌．治痘毒引起的全身糜烂 。
三、不同的食疗方扁豆的功效与作用扁豆含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌，维生素B1.B2和烟酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝结素等成分 。用于脾虚有湿，体倦乏力，少食便溏，或水肿;妇女脾虚带下;暑湿为患，脾胃不和，呕吐腹泻 。煎汤，研末，或煮熟食 。
不同的食疗方扁豆的功效与作用：
1，扁豆茯苓散：炒扁豆30g，茯苓15g 。研为细末 。每次3g，加红糖适量，用沸水冲调服 。
本方以扁豆健脾除湿，茯苓补脾而能利尿消肿 。用于脾虚水肿 。
2，煮扁豆：扁豆子60g(或嫩扁豆荚果120g)，以食油、食盐煸炒后，加水煮熟食 。每日2次，连食1周 。
此方取扁豆健脾除湿以止带 。用于妇女脾虚带下 。色白 。
3，扁豆香薷汤：扁豆30g，香薷15g 。加水煎汤，分2次服 。
源于《千金要方》 。本方取扁豆利湿和中，香薷化湿利小便 。用于湿浊阻滞，脾胃不和，呕吐腹泻，小便不利 。
四、扁豆焖面扁豆焖面的制作食材：扁豆250克，面条250克，肉片75克，葱花，姜丝各适量，蒜粒1小勺，酱油2大勺，盐，味精各适量 。
扁豆焖面的做法详细步骤
准备：扁豆两头去筋，掰两节；面条切成约10厘米长的段 。
快炒：1.烧热3勺油，爆香葱花、姜丝后放入肉片，炒至肉片发白倒入酱油，酱油汁沸腾后放入扁豆，翻炒至扁豆呈翠绿色，加水（略低于扁豆） 。2.开锅后，把面条抖散，均匀、松散地码在扁豆上，盖上锅盖，调小火焖几分钟，打开锅盖从锅边看一下扁豆的熟烂程度和汤汁的多少 。当汤汁剩少许，扁豆熟软时关火，放盐、味精、蒜粒，用筷子拌匀 。
贴士：
【扁豆可以治疗哪些疾病扁豆饮食宜忌不同的食疗方扁豆的功效与作用】1.蒜香和扁豆、肉的搭配在扁豆焖面里被发挥到极至 。2.老人说扁豆“吃盐”，意思是同样的盐量在炒扁豆时口味还是觉得淡，所以最后放盐，不至于吃进太多的盐 。3.焖面用油比一般炒菜稍多 。汤汁以刚能裹住面条，而锅底干为合适 。
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