吃鸽子蛋好处多 长期吃增强皮肤弹性
【吃鸽子蛋好处多 长期吃增强皮肤弹性】
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中国的美食文化源远流长,任何原料在中国都可以成为美味佳肴 。我们一直都在吃的家禽就不奇怪了,但是近几年的飞禽很受欢迎,尤其是我们一直比较喜欢的飞鸽,现在还有野生的鹌鹑,都是餐桌上的美食 。鹌鹑蛋吃的最多,但是鸽子蛋大家一定吃得少 。那么今天就来讲一下鸽子蛋的功效和作用 。
讲起鸽蛋，可能不少人都见过，鸽子蛋表面颜色和形状与白色的鸡蛋差不多但个头就比鸡蛋要小，两头还有一点儿尖尖的 。鸽蛋不仅口感好，而且富含高蛋白和维生素，长期食用能增强皮肤弹性，改善血液循环，具有补肝肾、益精气、嫩肤、美白的功效 。就连百多年前的清宫御食，亦可寻得其踪影，还有一些资料记载了当时扬州盛行鸽馔，鸽肉、鸽蛋为高档筵席常用之物 。其中亦有记录制整煨鸽蛋之法“煨鸽蛋法如煨鸡肾，鸡肾数十枚，煮微熟去膜，同鸡汤、作料煨之，鲜嫩绝伦”，难怪近来在省城都流行起吃鸽蛋 。
正所谓物以稀为贵，母鸽五六天才会下一个蛋，而且吃的是五谷杂粮，因而鸽蛋蛋清非常细嫩，筋道十足 。因此别看鸽子蛋个头小，它的价格可能会吓你一跳，买一颗鸽蛋的价钱差不多可以买到一斤鸡蛋 。因而市面上有不少不法商家，就趁机用鹌鹑蛋“化妆”充当鸽子蛋销售，以大赚一笔 。
不过，各位街坊想拥有辨别“化妆”鹌鹑蛋的“火眼金睛”亦都不难，只要掌握以下几招便能轻轻松松买到“坚”的鸽蛋啦 。
首先，看外观 。鸽蛋个头比鹌鹑蛋要大，且蛋壳两端几乎对称;鹌鹑蛋不管如何“化妆”，个头总不能也“化妆”吧，而且鹌鹑蛋的形状是一边圆的，另一边是尖的，就算是漂白后的鹌鹑蛋表面颜色也是不均匀的 。
第二式，对光看 。鸽蛋像鸡蛋一样，能拿在手里对着光看，当光穿透时蛋身透亮，而“化妆”鹌鹑蛋对光看，由于斑点被腐蚀掉后，蛋壳裹着一层化学成分“外衣”，所以蛋身是不会透亮的 。如果凭大小未能判定的，亦可以称一称重量，通常一斤的鹌鹑蛋数量是五十到六十个，而鸽蛋则三十来个，如果数量相差太远的话，各位街坊就要小心啦 。
第三式，靠口感 。基本上用上面几个方法都应该能分辨出来，如果实在不行，那就出最后一式——靠口感 。鸽蛋煮熟后，蛋白晶莹剔透，差不多是透明的，非常嫩滑，而鹌鹑蛋煮熟以后的蛋白是白色的 。
鸽子蛋的食法多种多样，婴儿可用鲜鸽蛋调成米糊食之;老人和成年人侧可以煮来吃、或烹制成牛奶鸽蛋糖水;当然在一些酒宴上更可煮熟脱壳后与其他山珍海味同吃 。
是不是很想买些鸽子蛋尝尝味道呢,小编建议可以到一些大的禽鸟批发市场购买,价格大概是一只顶一斤鸡蛋,不过味道确实真好,营养价值也高 。
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