咸菜粉丝汤其实是很备受欢迎的了 。而且其实也是叫做雪菜粉丝汤的了 。咸菜粉丝汤的话 ， 顾名思义其实就是由粉丝、新鲜的雪菜给做成的了 。这些主要食材做成的一道美食 ， 往往具备有不同程度的开胃的食物的了 。而且是属于家常菜的了 。那么到底咸菜粉丝汤怎么烹饪？下面让我们一起看看？ 。
主料：
肉饼一块 ， 袋装雪菜半袋 ， 粉丝一绞
配料：
笋干半碗 ， 毛豆一把 ， 萝卜丝适量 ， 高汤一碗 ， 葱适量制作方法1.粉丝泡开 ， 笋干泡开剪碎 。
2.所有材料放汤煲里 ， 到入开水 ， 高火8分钟 。
3.放入盐、葱花调味即可 。食用须知编辑粉丝里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质 。咸菜的特点咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ， 只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ， 第9天以后开始下降 ， 20天后基本消失 。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内 ， 长的应在腌制一个月以后才可以食用 。
人工除毒 。腌制成咸菜后 ， 在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟 ， 或用热水清洗的方法处理 ， 可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐 。
不是任何蔬菜都适于腌制咸菜 。比如有些蔬菜含水分很多 ， 怕挤怕压 ， 歇腐易烂 ， 象熟透的西红柿就不宜腌制；有一些蔬菜含有大量纤维质 ， 如韭菜、一经腌制榨出水分 ， 只剩下粗纤维 ， 无多少营养 ， 吃起来又无味道；还有一些蔬菜吃法单一 ， 如生菜 ， 适于生食或做汤菜 ， 炒食、炖食不佳 ， 也不宜腌制 。因此 ， 腌制咸菜 ， 要选择那些耐贮藏 ， 不怕压、挤 ， 肉质坚实的品种 ， 如白菜、萝卜、苤蓝、玉根（大头菜）等 。
【咸菜粉丝汤怎么做】温馨提醒：咸菜粉丝汤因为是有咸菜 。而咸菜的话 ， 其实是一种含有亚硝酸盐的食物的了 。所以如此长期去吃的时候 ， 那么往往比较容易引起癌症的了 。这也是咸菜使得许多人望而却步的原因 。咸菜粉丝汤的话 ， 那么其实不要吃太多的了 。
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