解放碑附近好吃的川菜
要想正宗就得远离解放碑 ， 那附近为了照顾各地游客 ， 味道都正宗不了了 。想正宗就去南山上的老火锅或泉水鸡、歌乐山辣子鸡、洞子鲫鱼之类的地方了 。
1、解放碑29中旁边的齐齐火锅 。洪崖洞上面出口旁边胖子火锅 。
2、推荐较场口永辉超市旁边的佩姐老火锅 。
3、重庆老火锅、重庆活鱼火锅 。
4、洪崖洞11楼走出去 ， 右手边街上烂胖子火锅 。
5、洪崖洞附近的洞子火锅 。
6、重庆火锅
重庆火锅 ， 又称为毛肚火锅或麻辣火锅 ， 起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式 ， 原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等 。重庆火锅是以锅为器具 ， 以热源烧锅 ， 以水或汤导热 ， 来涮煮食物的烹调方式 ， 同时亦可指这种烹调方式所用的锅具 。其特色为边煮边吃 ， 或是锅本身具有保温效果 ， 吃的时候食物仍热气腾腾 ， 汤物合一 。
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