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春天养生汤食谱 春天去湿养生汤的做法

生活百科

一、春天每日一换的养生汤星期一：白玉猪小肚汤
功效：又是一年春来到 ， 虽是万物复苏之时 ， 却也是“春困”来袭之季 。要想在接下来的工作日里保持抖擞的精神和旺盛的精力 ， 那么这款祛湿消肿的白玉猪小肚汤正好适合昏昏欲睡的你 。
材料：白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克
制法：将猪小肚洗净切块 ， 用盐、生粉拌擦 ， 再冲洗干净 。先放入开水锅煮15分钟 ， 取出在清水中冲洗 。红枣去核后 ， 与白茅根、玉米须一起洗净 ， 用清水稍浸泡片刻 ， 再与猪小肚一起放入瓦罐内 ， 加入清水8碗左右 。大火煮沸后 ， 改用小火煲2个小时 ， 可加入适量食盐和少量生油 。
星期二：薏仁猪脚汤
功效：健脾益胃、利湿、壮腰膝材料：薏仁30g ， 干净猪脚一只约半斤
制法：薏仁碾碎 ， 猪脚洗净剁块与薏仁一同放入砂锅 ， 加黄酒、姜及清水1500毫升 ， 盖好 。先用猛火煮滚 ， 除去汤面浮沫 ， 再用文火煨约2小时;待猪蹄烂熟后 ， 依次加入盐、酱油、葱、胡椒粉 。
星期三：天麻补脑汤
功效：周三是一周中最难熬的时候 ， 尤其是春节积下来的事情之多 ， 让人一个头两个大 。那些被头疼困扰的上班族们 ， 不如自己炖一锅天麻补脑汤 ， 补补超负荷运转的头脑吧 ， 因为天麻可是具有祛头痛、益气养肝的效用哦!
材料：鱼头、天麻制法：用清水洗净2个大鱼头和100克天麻 ， 将鱼头封煎后放一旁 。在沙锅中倒入约8碗清水 ， 先放鱼头 ， 后放入天麻 ， 隔水炖至水沸时改用中至慢火 ， 炖两至三小时 ， 再放入适量盐即可 。
提醒：煲是将锅子直接放于火上焖煮 ， 而炖则是用隔水方式蒸煮为原则;煲汤会使汤水愈煮愈少 ， 食材酥软 ， 炖汤则是原汁不动 ， 适宜于含天麻一类药材的汤料 。
星期四：金针豆腐瘦肉汤
功效：对于已显疲态的你来说 ， 制作简单的金针豆腐瘦肉汤正好能满足需要 。虽然材料简单 ， 却有健脾安神的功效 。
材料：金针菇1两、瘦肉4两、豆腐1块
制法：豆腐切块 ， 金针菇用水浸洗 。将瘦肉“出水” ， 金针菇放入用小火煲一小时 ， 再将豆腐放入煲内 ， 加盐半茶匙便可 。
星期五：生鱼煲西洋菜汤
功效：广东的老牌例汤 。生鱼又称黑鱼 ， 是生猛的食肉鱼类 ， 它富含的氨基酸等营养物质能让你也恢复生猛状态 。
材料：生鱼1条、瘦肉8两、西洋菜1斤、蜜枣6粒
制法：生鱼去鳞 ， 清除内脏 ， 洗净沥干 ， 撒少许盐 。锅放油 ， 将鱼煎至微黄 。
瘦肉洗净 ， 出水 ， 用水冲净 。锅内放适量清水煮沸 ， 再将全部材料放入 ， 煲约三小时左右便可 。
星期六：海带排骨汤
功效：十分常见的一种汤 ， 美味而实用 。周末为父母煲上健骨御寒的海带排骨汤 ， 让家人备感温馨 。
原料：猪排骨、海带
做法：将海带浸泡后 ， 蒸半小时 ， 取出再用清水浸泡4小时 ， 彻底泡发后 ， 切成长方块 。将排骨洗净 ， 在沸水锅中煮一下 ， 取出用温水泡洗干净 。在锅中放入排骨、葱段、姜片、黄酒 ， 先用大火烧沸 ， 再用中火煲 ， 然后倒入海带块一起煮 。
星期天：海底椰南枣汤
功效：一看就知道是素汤 ， 清甜不腻 ， 可滋润养颜 。周末在外吃了太多口味油腻的饭菜后 ， 可以用此汤加以调理 。
材料：海底椰约150克 ， 大苹果两个 ， 南枣六粒
方法：苹果洗干净后每个切成4片 ， 去心 ， 南枣洗净 。水沸后 ， 将各材料放入滚十分钟 ， 然后改慢火再煲两小时 ， 下少许盐调味即可 。
二、推荐几个春季养生食谱一、核桃松仁粟米羹：美容又健胸
核桃和松仁都是女性经典的滋补食品 ， 它们富含维生素E和锌 ， 有利于滋润皮肤、延缓皮肤衰老 。此外 ， 它们中蛋白质、矿物质、B族维生素的含量也十分丰富 ， 是美容、美发的佳品 。核桃和松仁都是亚麻酸的上好来源 ， 这正是最近风行的健胸保健成分 ， 有刺激雌性激素合成的功能 。玉米本身富含维生素E ， 也是专家推崇的美肤食品 。
制作方法非常简单 ， 取适量高汤 ， 加入冰糖和粟米 ， 小火炖熟 ， 撒上核桃仁和松仁 ， 即可食用 。
最好买生的核桃仁和松仁 ， 自己炒制加工 ， 而且最好用富含亚麻酸的葵花籽油 。食用核桃松仁粟米羹时不可过量 ， 建议每天喝一小碗即可 。食用过多可能导致吸收热量过多而引起肥胖 。
二、花生芝麻糊：抗衰老
花生与黑芝麻是30岁女性抗衰老的首选食品 ， 这主要归功于它们富含维生素E ， 同时还有防止色素沉着于皮肤的作用 ， 避免色斑、蝴蝶斑的形成 。芝麻中含有强力抗衰老物质芝麻酚 ， 是预防女性衰老的重要滋补食品 。
其中的B族维生素含量也十分丰富 ， 可以促进人体的新陈代谢 ， 还有利于雌性激素和孕激素的合成 ， 能起到一些功效 。
制作花生芝麻糊需要准备花生、黑芝麻和色拉油 。首先把花生仁用油炸熟 ， 黑芝麻炒香 ， 然后把它们一起放入搅碎机 ， 充分搅碎成粉末状 ， 放入密封的玻璃罐中保存 。想吃时 ， 用干净的勺子盛到碗里 ， 加入开水一冲即可 。喜欢吃甜味的 ， 可适量加点蜂蜜 。
自制的花生芝麻糊比外面买的更天然、更健康 ， 最适合作为早餐或是午后加餐食用 。
最好不要将花生外面的“红衣”剥掉 ， 因为“红衣”具有极好的补血功效 。
三、山药青笋炒鸡肝：改善皮肤色泽
山药是中医推崇的补虚佳品 ， 具有健脾益肾、补精益气的作用 。鸡肝富含铁、锌、铜、维生素A和B族维生素等 ， 不仅有利于雌激素的合成 ， 还是补血的首选食品 。青笋则是富含膳食纤维的美容蔬菜 。三者合用 ， 具有调养气血、改善皮肤的滋润感和色泽的作用 。
准备山药、青笋、鸡肝、盐、味精、高汤、淀粉 。首先将山药、青笋去皮、洗净 ， 切成条 。鸡肝用清水洗净 ， 切成片 。再将山药、青笋、鸡肝等原料分别用沸水焯一下 。最后 ， 在锅内放入一些食用油 ， 加适量的高汤 ， 调味后下入全部原料 ， 翻炒数下 ， 勾芡后即可食用 。
食用山药青笋炒鸡肝时 ， 一定记住不要在餐前和餐后喝咖啡或浓茶等饮品 ， 以免影响食物中营养物质的吸收 。如果没有鸡肝 ， 您也可以选择猪肝或鸭肝代替 。
四、双豆鸡翅汤：增加皮肤弹性
黄豆和青豆不仅富含蛋白质、卵磷脂 ， 还含有植物雌激素 ， 这种异黄酮类物质能有效提高体内雌激素的水平 ， 从而让女性更加青春美丽 ， 而且异黄酮还具有预防骨质疏松的作用 。
此外 ， 不少人只知道猪蹄是美容佳品 ， 却不知道鸡翅中也含有大量胶原蛋白 ， 而且蛋白质含量要高于猪蹄 ， 它与黄豆、青豆同食 ， 对增加皮肤弹性、滋润皮肤十分有益 。
三、春天去湿养生汤1、荷叶薏米煲瘦肉汤
材料：荷叶、薏米、瘦肉、莲子、扁豆、干淮山适量 。
做法：将莲子、薏米、扁豆和干淮山洗净 ， 薏米、扁豆和淮山浸泡一个小时;瘦肉洗净 ， 切块 ， 汆水捞起;煮沸瓦煲里的清水 ， 放入所有材料 ， 武火煮沸 ， 转中小火煲一个小时 ， 下盐调味即可饮用 。
功效：升发阳气 ， 健脾祛湿 ， 驱除疲劳 。荷叶有升发阳气之效 ， 加上健脾祛湿的薏米、扁豆 ， 能改善因天气潮湿而令人感到疲倦乏力与不爽的感觉 。
2、芡实莲子苡仁汤
材料：排骨500克 ， 芡实30克 ， 莲子20克 ， 苡仁30克 ， 陈皮5克 ， 姜1块 。
做法：首先把芡实、莲子、苡仁放在清水里浸泡清洗 ， 然后把排骨剁成小块 ， 水开之后 ， 焯一下 ， 然后把排骨、芡实、莲子、苡仁、陈皮和姜全倒进砂锅里 ， 用大火煮开 ， 煮开之后 ， 改用小火炖两个小时 ， 最后放点儿盐 ， 这道芡实莲子苡仁汤就可以食用了 。
功效：芡实和莲子有健脾益肾的作用 ， 苡仁健脾祛湿 ， 陈皮 ， 醒脾行气开胃 。
3、冬瓜赤小豆煲生鱼汤
材料：赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片 。
做法：赤小豆洗净 ， 冬瓜洗净 ， 连皮切 ， 生鱼洗净 ， 宰净去鳞、内脏 ， 慢火煎至微黄 。猪瘦肉洗净 ， 整块不用刀切 。一起与生姜放进瓦煲内 ， 加清水2500毫升(约10碗水) 。武火煲沸后改文火煲2个半小时 ， 调入适量盐、油便可 ， 供3—4人用 。
功效：赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养 ， 同时又有祛湿健脾作用 。赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一 ， 有健脾去湿 ， 消肿解毒的作用 ， 冬瓜能解暑气 ， 而生鱼能补脾利水 。
4、猪横脷夏枯草汤
材料：猪横脷 ， 夏枯草、棉茵陈 ， 生姜 。
做法：猪横脷先飞水去腥备用;将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横脷一同放入砂煲中 ， 加适量清水;先用大火烧开 ， 然后转小火煲1个半小时即可食用 。
功效：清热祛湿 ， 去肝热 ， 对糖尿病人还有食疗功效 。
5、三豆鳅鱼健脾祛湿汤
材料：泥鳅300克 ， 红豆30克 ， 黑豆30克 ， 赤小豆15克 ， 绍酒10克 ， 生姜5片 。
做法：将泥鳅放入清水 ， 吐净泥土后宰杀 ， 去内脏 ， 洗净;将红豆、黑豆、赤小豆洗净备用 。将炒锅以大火烧热后加入素油 ， 放入泥鳅煎至7分熟后盛起备用 。将油煎泥鳅与洗净的红豆、黑豆、赤小豆、生姜一同放入砂锅 ， 加适量清水 ， 以大火烧沸 ， 小火熬煮2小时 ， 放入绍酒 ， 调入适量精盐即成 。
功效：泥鳅肉质细嫩 ， 营养极高 ， 其肉含有蛋白质、脂肪、无机盐及多种维生素 ， 性味甘平 ， 具有温中益气、祛风利湿、解毒、利尿等作用 ， 红豆补血、利尿、消肿 ， 赤小豆清热、解毒、利湿 ， 此汤有清暑祛湿、健脾补肾的功效 。
6、萝卜莲子猪舌汤
材料：萝卜750克、莲子50克、芡实25克、蜜枣3枚、猪舌500克、猪骨750克 。
做法：萝卜连皮洗净 ， 斜向切成中块;莲子、芡实、蜜枣去核洗净 ， 用清水稍浸泡;猪舌反复刮洗干净 ， 切成大块 ， 连同猪骨用开水稍煮沸片刻 ， 去掉血水 ， 猪骨飞水后则用刀背敲裂;把所有材料一起放进煲内煲2个半小时 ， 放适量食盐和少量油调味便可 。此量可供3~4人用 。
功效：萝卜能消积滞、化痰热 ， 下气、宽中;莲子能健脾胃、养心神;芡实能补脾止泻;蜜枣具益气生津、滋润肺胃的作用;猪舌能补益气血、滋补强壮;猪骨补血生髓、强筋壮骨 。合而为汤 ， 则清润滋补、宽中下气 ， 可除春寒祛湿困 。
四、春季适合老年人的养生汤鲫鱼豆腐汤
材料：小白鲫鱼4条、鲜百合1包、葱1根、姜10克、米酒1汤匙、胡椒粉适量、盐适量、水适量
做法：
1、材料备好 。
2、鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏 ， 去黑膜 ， 取了鱼籽洗净收拾好 ， 并用厨房用纸抹干鱼表面的水份 。
3、鲜百合清洗干净 ， 姜切丝 ， 葱切花备好 。
4、煎锅下油烧热后放入姜丝 ， 当姜与油接触发出吱吱的声音时 ， 放入鲫鱼 。
5、撒入少量盐 ， 中小火分次将鲫鱼和鱼籽煎至两面金黄 。
6、淋入1汤匙米酒 。
7、将煎好的鲫鱼铲入铸铁锅中 ， 加入适量清水(水和鱼持平即可) ， 大火滚至汤色发白 。
8、然后再加入适量的热水(滚汤的过程中要勺去表面的油沫) 。
功效：鲫鱼肉嫩味鲜 ， 可做粥、做汤、做菜、做小吃等 。尤其适于做汤 ， 鲫鱼汤不但味香汤鲜 ， 而且具有较强的滋补作用 ， 非常适合中老年人和病后虚弱者食用 ， 也特别适合产妇食用 。
龙骨蘑菇鲜笋汤
材料：龙骨200-250克 ， 蘑菇300克左右 ， 鲜笋1只
做法：
1、鲜笋去掉外壳 ， 笋壳脱去 ， 一层层裹有笋衣的笋肉 ， 洗净后切成薄片;
2、龙骨下锅焯水 ， 放入瓦煲中加入清水 ， 烧开后换中小火炖1个小时左右;
3、放入切好的笋片 ， 紧接着放入蘑菇 ， 继续中小火慢炖半小时 ， 食用前调入少许食盐即可 。
功效：蘑菇的有效成分中被日本研究人员分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质 ， 能抑制癌细胞的生长 ， 其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍 ， 此外 ， 蘑菇中还含有一种毒蛋白 ， 能有效地阻止癌细胞的蛋白合成 ， 蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能 ， 从而提高机体抵御各种疾病的免疫力 。
红枣茯苓瘦肉汤
材料：瘦肉250g ， 猪脊骨200g ， 红枣10颗 ， 核桃仁、茯苓、枸杞子各少许 ， 老姜1块 ， 葱1根
做法：
1、猪脊骨、瘦肉洗净 ， 切块 ， 茯苓、核桃肉洗净 ， 葱切花备用;
2、猪脊骨、瘦肉沸水汆烫去血水 ， 捞出洗净备用;
3、砂锅装水大火烧开 ， 放入猪脊骨、瘦肉、茯苓、红枣、核桃仁、枸杞子、老姜等材料 ， 煲两小时后加盐、鸡粉调味 ， 撒上葱花即可 。
功效：红枣茯苓有安神助眠的功效 ， 安神助眠的养生汤 ， 常失眠的人可以多煲这些汤喝 ， 帮助提高睡眠质量 。
海带凤尾草汤
做法：
1、用海带24g ， 凤尾草24g ， 油、盐酌量;将凤尾草洗净 ， 海带浸软后切段;
2、煲内放3碗水 ， 用料一起放入 ， 煮至1碗水分量 。调味即可饮用 。
功效：此汤能益肝补肾 ， 清热利湿 ， 疏风解毒 。适用于肝风内动引起的高血压病、眩晕、头痛等病症 。
豆腐石膏汤
做法：
1、用豆腐4块 ， 食盐少许 ， 石膏509;
2、先将生石膏打碎 ， 豆腐洗净 ， 煲1小时 ， 饮汤 ， 食豆腐 。
功效：此汤有清肺火、降胃热、解肌止渴之功 ， 适用于春季老人眼赤痛肿、风热感冒等病症 。
猪血菠菜汤
做法：取猪血500克 ， 切成片 ， 菠菜500克 ， 洗净切断 ， 共煮汤调味食用 。
功效：猪血菠菜汤具有补而兼通的作用 。是体弱及老人便秘、痔疮便血者最宜食用的汤 。
葱白大蒜汤
做法：葱白500克 ， 大蒜250克 ， 将葱白洗净切段 ， 大蒜去皮砸碎 ， 两者置入锅中 ， 加水2公斤 ， 煮沸15分钟即可 。
功效：葱白大蒜汤具有截表通阳祛邪之功效 ， 适于预防流行性感冒 ， 或有打喷嚏、头痛、肌肉酸痛等感冒初期症状者服用 。
青葙子鱼片汤
材料：鱼肉150克 ， 豆腐2块 ， 青葙子12克 ， 海带少许 ， 蔬菜酌量 。
做法：
1、先将青葙子用4杯水以中火约煎1小时半 ， 煎至约2杯半水 ， 隔渣留汁备用;
2、把蔬菜(可随意选择)洗净切好 ， 鱼肉切片 ， 豆腐切成小块;
3、将切好的海带连同青葙子汁倒进锅 ， 煮滚调味 ， 可作汤用;
4、把鱼片放在碗内 ， 用汤汁搅拌一下 ， 然后放进锅内 ， 再放入豆腐;
5、待豆腐煮至浮起时 ， 再放蔬菜 ， 然后调味 ， 再煮片刻便成 。
【春天养生汤食谱 春天去湿养生汤的做法】功效：青葙子鱼片汤有强肝明目、祛风解毒和润肤之功 。适用于视力减退、皮肤瘙痒不润、头晕目眩等病症 。

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