1、普洱茶的分类及特点？
普洱茶的“生”“熟”之分 普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料 ， 经过后发酵加工成的散茶和紧压茶 。是中国茶叶中极具特色的茶类 ， 在目前市场上的普洱茶商品分类上 ， 按产品的特性 ， 有自然分类和学科分类 。自然分类即把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶 。学科分类普洱茶是工艺茶 ， 即采用人工发酵加工制成的普洱茶 ， 俗称为普洱熟茶 。保持传统风格的 自然醇化的普洱茶产品、其品质的好坏 ， 关键是选料和贮放的条件陈化时间都会起到直接的 作用 。人工发酵的普洱茶 ， 其品质形成与原料选择、加工工艺、贮放条件等相关 ， 缺一不可 。其中加工工艺尤为复杂 ， 除了控制好水分（湿度）、温度、光线、空气（氧气）等条件外 ， 控制有益微生物是这类普洱茶良好品质形成的关键措施 ， 能否控制这些因素是发酵普洱茶品质稳定与否的重要环节 。无论是经过长时间自然醇化或人工发酵工艺的普洱茶品 ， 目的是让晒青毛茶的苦涩浓烈性味得到收敛 ， 杂味散失 ， 转化为茶汤明亮、醇厚甘滑、温润香纯的优良普洱茶品 。
2、普洱茶都有哪些种类？
普洱茶的种类有以下这些：
1、以茶种分类可分为阿萨姆种（普洱茶种）、非阿萨姆种（非普洱茶种） 。
2、以茶树进化类型分类：野生型、栽培型、过渡型 。
3、以茶树种植管理方式分类：野生茶、茶园茶（野放茶、台地茶） 。
4、以市场自然分类：古树茶、野放茶、台地茶 。
5、以中国茶的茶树品种划分 ， 可分为有性系品种和无性系品种两大类 。
扩展资料：
普洱茶叶品类：
1、普洱紧茶
传统品类为芽茶、女儿茶制成的团茶、饼茶、茶砖 ， 今发展为由6类散茶制成的普洱沱茶（含大、小沱茶）、普洱饼茶（含青饼、熟饼、方饼、圆饼、异型饼）、普洱茶砖3个品类 。
2、普洱绿茶
普洱绿茶的品质特点为清汤绿叶 ， 其制法经过杀青、揉捻、干燥三道工序 。杀青的目的 ， 主要是通过高温破坏鲜叶中的酸性并便于揉捻；杀青的方法 。揉捻的目的 ， 是为了卷紧茶叶条索 ， 适当破坏叶组织 ， 使茶质容易泡出 。
3、普洱红茶
制作经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序 。通过萎凋强酶的活性 ， 使其在揉捻和发酵中茶多酚得到充分的氧化 ， 形成特有的色、香、味 ， 再经高温干燥破坏酶的活性 ， 使其形成的特有品质得以固定 。
4、普洱青茶
为轻发酵茶 ， 其制作经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序 ， 其特点在于做青 ， 通过做青而达到青茶“绿叶红镶边”的特征 。这是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶 ， 既有绿茶的甜爽 ， 又具红茶的色、香 ， 却无绿茶的微苦和红茶的涩味 ， 香气清纯、汤色清亮、喉韵清爽 。
5、普洱黄茶
为轻发酵茶 ， 其基本工艺近似绿茶 。制作经过杀青、揉捻、闷黄、干燥四道工序 。其闷黄工序 ， 是黄茶制作的主要特点 ， 通过揉后温坯闷黄以改变茶叶的品质 ， 其品质特点是黄汤黄叶 。
6、普洱黑茶
为后发酵茶 ， 采收一芽五、六叶的“普洱茶”鲜叶 ， 经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四个工序制作而成 。制作特点是渥堆 ， 在杀青和揉捻之后渥堆24天 ， 使叶色变为油黑 。其品质特点是叶色油黑、汤色橙黄主要用以制作紧压茶（熟） 。
7、普洱白茶
为轻微发酵茶 ， 其品质特点是茶的外表披上白色茸毛 ， 色白隐绿 。其制作特点是既不破坏酶的活性 ， 也不促进氧化作用 ， 不炒、不揉 ， 顺其自然 。将鲜叶经过萎凋后 ， 采取风干的方法进行干燥后即后 。选用鲜叶 ， 一般为一芽二叶 ， 白茶的特征是色白如银 ， 香气清纯、汤色淡黄 ， 滋味甜爽 。
参考资料来源：百度百科-普洱茶
什么是普洱茶？？
普洱茶按制作工艺主要分熟茶和生茶 。原料分台地、生态、小树、大树、古树 。
生茶外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚、回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿 。熟茶外形色泽红褐 ， 内置汤色红浓明亮 ， 想起独特陈香 ， 滋味醇厚回甘 ， 叶底红褐 。
包装方式有散茶、茶饼、茶沱、茶砖（黄片居多） 。现在常见的普洱茶饼有100g、200g、250g、357g、400g几种规格 。也有特殊的几公斤的大型纪念饼 。
一直在喝《溯岳茶坊》的普洱茶 ， 感觉很好 。现在也时不时和他们的茶艺师张慈一起聊天 ， 受益良多 。gdgd800 是她的(wēi)微(xìn)号 。她人很好 ， 有什么不懂的都可以问她 。
喜欢普洱茶不是一时的激情 ， 也不是随声附和 ， 不过是时间 ， 日久生情 ， 成了生活的一部分 。
普洱茶的分类
（一）以树种分类
乔木：主要摘采乔木树叶作为茶菁 ， 叶片较大 。
灌木：主要摘采灌木树叶做为茶菁 ， 也就是我们一般常看到的矮茶树种 ， 叶片较小 。
（二）依制法分类
生茶：采摘后以自然方式发酵 ， 茶性较刺激 ， 放多年后茶性会转温和 ， 好的老普洱通常是以此种制法 。
熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和 ， 让茶水达到软水好喝 。以1973年后为分界点 。
（三）依存放方式分类
干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库 ， 使茶叶自然发酵 ， 陈化10~20年为佳 。
湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方 ， 如地下室、地窖 ， 以加快其发酵速度 。由于茶叶内含物破坏较多 ， 常有泥味或霉味 ， 湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快 ， 但容易产生霉变 ， 对人体健康不利 ， 所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱 。
（四）依外型分类
1、饼茶：扁平圆盘状 ， 其中七子饼每块净重357克 ， 每七个为一筒 ， 每筒重2500克 ， 故名七子饼 。
2、沱茶：形状跟饭碗一般大小 ， 每个净重100克、250克 ， 现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克 。
3、砖茶：长方形或正方形 ， 250克—1000克居多 ， 制成这种形状主要是为了便于运送 。
4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形 ， 从100克到数百斤均有 。
5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型 ， 每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右） ， 故名：千两茶
6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型 ， 茶叶状为散条型的普洱茶为散茶 ， 分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶 ， 也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶 。
普洱茶有几种分类方式：按制法分类、按外型分类、按原料分类、按等级分类 。
按制法分有生茶、熟茶 。按外型分有饼茶、沱茶、砖茶、金瓜贡茶、千两茶、散茶 。按原料分有人工种植型原料、原生态乔木大树型原料 。按等级分有高中低三等 。普洱茶按品牌划分种类就更加丰富了 。
如果要体会普洱茶的韵味 ， 我认为还是要配上云南当地的风景和民俗 。结交些云南茶区热情的茶友聊些制茶背后的故事也别有风味 。
3、普洱茶的分类及名称？
普洱茶的分类方法有多种 ， 可以按照普洱茶来源的茶树树种、普洱茶的外形、普洱茶的加工方法、普洱茶的发酵环境、普洱茶的年代等将普洱茶分成不同的种类 。
一、按照树种 ， 可分为2种：乔木茶和灌木茶
乔木： 传统意义上的普洱茶 ， 通常采乔木树叶做茶菁 ， 叶片较大 ， 称为大叶茶 。
灌木： 随着普洱茶需求量的提高 ， 现在也有茶人移植茶树 ， 采灌木树叶做茶菁 ， 叶片较小 ， 也就是一般看到的矮茶树种 ， 称为小叶茶 。
二、按照外形 ， 主要分为2种：散茶和紧压茶
1. 散茶： 普洱茶仍旧保持茶叶原本的零散的叶形 ， 没有被紧压成特殊的形状 ， 称为散茶 。散置的普洱茶有利于初识普洱者观察叶片的外形、色泽 ， 方便触摸叶片 ， 感觉普洱茶叶的手感 。
2. 紧压茶： 普洱茶在制作过程中经过重力紧压成某些形状的 ， 称为紧压茶 。主要有饼茶、沱茶、砖茶三类 ， 其他还有方茶、千两茶、金瓜贡茶等 。紧压茶据说是为了方便运输及良好储存而发明的 。长时间被压制在砖中部的茶叶有更好的自然后发酵条件 ， 从而使得其有更好的口感 。
——饼茶：扁平圆盘状 ， 有点像披萨饼那样 。
——沱茶：形状酷似饭碗 ， 直径约十公分左右 。现又发展出迷你沱茶 ， 每个净重2-5克 。
—— 砖茶：大约是砖块的一半 ， 同样也是长方形 。大部分砖茶都是经由西藏、蒙古等地运至各方的 ， 制成这种形状主要是为了便于运输 。
普洱茶的中级、上级品 ， 以饼茶和砖茶居多 。为了方便现代人的饮用 ， 现在出现很多迷你沱茶 ， 多为超市货 ， 茶质较次 。
三、按照加工方法 ， 可分为2种：生茶和熟茶
鲜采的茶叶 ， 经杀青、揉捻、干燥之后 ， 成为普洱毛青 。毛茶制作后 ， 因其后续工序的不同分为"熟茶"和"生茶" 。
生茶：毛茶自然陈放 ， 未经渥堆发酵的为生茶 。生茶茶性桀骜 ， 汤色橙黄明亮 ， 香气清雅纯正 ， 回甘生津 。放置3-5年后 ， 茶性逐渐驯服 ， 陈香中蕴涵飘逸 。生茶茶气浓郁 ， 时间越长 ， 内香及活力越盛 ， 价值逐年增加 。由此形成普洱茶"做新茶卖旧茶"的传统 。普茶客的"鼓郎"、"马帮"、"活叶"等几款 ， 皆为生茶饼 。
熟茶：毛茶经过渥堆发酵 ， 茶性趋向温和 ， 称谓熟茶 。1973年勐海茶厂与昆明茶厂联合研制渥堆发酵法成功之后 ， 当年昆明茶厂生产的茶砖因其茶汤金黄润泽 ， 参枣味浓郁 ， 备受普洱茶人推崇 。熟茶茶性温和 ， 常饮不燥 ， 汤色枣红晶莹 ， 香气醇和温厚 ， 回甘生津 。熟茶经珍藏之后 ， 香气久而弥笃 ， 口感愈陈愈酽 。普茶客的"花腰"、"野道"、"原树"等几款 ， 皆为熟茶饼 。
四、按照发酵环境 ， 可分为2种：干仓普洱茶
干仓普洱茶： 指陈放在干燥环境中自然发酵的普洱茶 。优质普洱茶在其发酵及自然陈化的过程中 ， 总是被置于干燥通风的环境中 ， 这能确保普洱的质量 ， 使其没有霉点 。干仓陈放的普洱口味温和 ， 有更好的卫生及健康保障 。普茶客的所有产品 ， 都为干仓普洱 。
湿仓普洱茶： 指陈放在潮湿环境中（比如封闭的地窖）发酵的普洱茶 。湿仓发酵缩短了发酵时间 ， 口味更为浓郁 ， 但易有陈泥或者霉味 ， 甚至产生霉变 。因此我们不主张销售及饮用湿仓普洱 。
五、按照年代 ， 可分为3种：古茶、老茶、和新茶
古茶： 古茶并非全部为古代遗留 ， 而是泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作的普洱茶 。普茶客有少量珍品茶 ， 即为古茶 。
老茶： 制作原料以树龄三十年以上的乔木型茶树为主的普洱茶 。普茶客的基础产品 ， 皆为老茶 。
新茶： 制作原料大半采自人工种植的灌木型茶园 。叶片小、营养少 。
普洱茶的分类
1、 饼茶：扁平圆盘状 ， 其中七子饼每块净重375克 ， 每七个为一筒 ， 每筒重2500克 ， 故名七子饼 。
2、 沱茶：形状跟饭碗一般大小 ， 每个净重100克、250克 ， 现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克 。
3、 砖茶：长方形或正方形 ， 250克—1000克居多 ， 制成这种形状主要是为了便于运送 。
4、 金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形 ， 从100克到数百斤均有 。
5、 千两茶：压制成大小不等的紧压条型 ， 每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右） ， 故名：千两茶
6、 散茶：制茶过程中未经过紧压成型 ， 茶叶状为散条型的普洱茶为散茶 ， 分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶 ， 也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶 。
7、 香菇紧茶：压制成香菇状的普洱茶 ， 重量约在250克之间 。
8、 柱茶：压制成长柱状的普洱茶 ， 再用竹片或荀壳包扎在外面 ， 重量小至100克 ， 大至千克以上 。
9、 七子饼：圆形的茶饼通常七块包装成一桶 ， 所以称为七子饼 ， 重量小至25克 ， 大至3公斤 。
【普洱茶的分类品种及特点】普洱茶可分为：生茶 熟茶
生茶
生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放 ， 未经过渥堆发酵处理为生茶 。生茶茶性较烈 ， 刺激 新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味 ， 色味 汤色较浅或黄绿 生茶适合饮用 长久储藏 年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深 香味越来越醇厚
熟茶
普洱茶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和 ， 称谓熟茶 熟普具有温和的茶性 茶水丝滑柔顺 ， 醇香浓郁 ， 更适合日常饮用 质量上乘的熟普 ， 熟普也是值得珍藏的 ， 同样熟普的香味也仍会随着陈化的时间而变得越来越柔顺 ， 浓郁 。
一）以树种分类
乔木：主要摘采乔木树叶作为茶菁 ， 叶片较大 。
灌木：主要摘采灌木树叶做为茶菁 ， 也就是我们一般常看到的矮茶树种 ， 叶片较小 。
（二）依制法分类
生茶：采摘后以自然方式发酵 ， 茶性较刺激 ， 放多年后茶性会转温和 ， 好的老普洱通常是以此种制法 。
熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和 ， 让茶水达到软水好喝 。以1973年后为分界点 。
（三）依存放方式分类
干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库 ， 使茶叶自然发酵 ， 陈化10~20年为佳 。
湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方 ， 如地下室、地窖 ， 以加快其发酵速度 。由于茶叶内含物破坏较多 ， 常有泥味或霉味 ， 湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快 ， 但容易产生霉变 ， 对人体健康不利 ， 所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱 。
（四）依外型分类
1、饼茶：扁平圆盘状 ， 其中七子饼每块净重357克 ， 每七个为一筒 ， 每筒重2500克 ， 故名七子饼 。
2、沱茶：形状跟饭碗一般大小 ， 每个净重100克、250克 ， 现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克 。
3、砖茶：长方形或正方形 ， 250克—1000克居多 ， 制成这种形状主要是为了便于运送 。
4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形 ， 从100克到数百斤均有 。
5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型 ， 每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右） ， 故名：千两茶
6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型 ， 茶叶状为散条型的普洱茶为散茶 ， 分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶 ， 也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶 。
1、普洱茶分为熟茶和生茶 。
2、生茶外形色泽墨绿、香气清纯、滋味浓厚、回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿 。
3、熟茶外形色泽红褐 ， 内置汤色红浓明亮 ， 想起独特陈香 ， 滋味醇厚回甘 ， 叶底红褐 。
4、包装方式有散茶、茶饼、茶沱、茶砖 。
5、一直喝溯岳茶坊的普洱茶 ， 感觉很好 。现在也时不时的和他们的茶艺师张慈一起聊天 ， 受益良多 。gdgd800 是她(wēi)微(xìn)号 。她人很好 ， 有什么不懂的都可以问她 。
6、喜欢普洱茶不是一时的激情 ， 也不是随声附和 ， 不过是时间 ， 日久生情 ， 成了生活的一部分 。
4、普洱茶的种类有多少种？
有6种 。
1、生普洱茶与熟普洱茶
生普是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放 ， 未经过渥堆发酵处理 ， 称为生茶 。其茶性较烈 ， 刺激 ， 新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味 ， 涩味 ， 汤色较浅或黄绿 。
熟普是普洱茶在制作过程中经过渥堆发酵 ， 使茶性趋向温和 ， 称为熟茶 。1973年勐海茶厂与昆明茶厂联合研制渥堆发酵法成功之后 ， 当年昆明茶厂生产的茶砖因其茶汤金黄润泽 ， 参枣味浓郁 ， 备受普洱茶人推崇 。
2、散茶与紧压茶
普洱散茶没有经过重力紧压 ， 没有被压制成特殊的形状 ， 仍旧保持其茶叶原本零散的叶形 ， 有利于初识普洱者仔细观察叶片的外形 ， 色泽 ， 方便触摸叶片 ， 感觉普洱茶叶的手感 。
紧压茶是普洱茶在制作过程中经过重力紧压成某些形状 ， 如圆形状（勐海大益牌七子饼茶） ， 大小不同的沱型（下关沱茶） ， 方茶（云南茶厂的方茶） ， 砖茶（云南畜产品进出口公司的普洱砖茶） 。
3、 干仓普洱与湿仓普洱
干仓普洱是陈放在干燥环境中而使其发酵的普洱 。优质的普洱在其发酵及自然陈化的过程中总是被小心陈放在干燥通风的环境中 ， 只有这样才能确保普洱的卫生质量 ， 保证没有霉点 。
湿仓普洱是陈放在潮湿环境中而使其发酵的普洱 。湿仓普洱通常被陈放在封闭的地窑里使其加速发酵 。
扩展资料
1、无论是经过长时间自然醇化或人工发酵工艺的普洱茶品 ， 目的是让晒青毛茶的苦涩浓烈性味得到收敛 ， 杂味散失 ， 转化为茶汤明亮、醇厚甘滑、温润香纯的优良普洱茶品 。
2、普洱散茶的级别按照由嫩到粗老的级别 ， 大致划分为：宫廷普洱、礼茶、特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级 。
参考资料来源：百度百科-普洱茶
历史上 ， 普洱茶分为散茶（即毛尖 ， 粗叶）和紧压茶（芽茶 ， 女儿茶）两大类 。由于流传久远 ， 品赏 ， 收藏者众多 ， 加之近代制茶工艺的发展变化 ， 普洱茶的分类已渐趋复杂 。
（一）依制法分类
生茶：是指茶菁摘采后 ， 以自然方式发酵的茶品 。生茶含有果酸 ， 单宁酸等成份 ， 茶性刺激 ， 放置多年后 ， 茶性才会转为较为温和 。好的普洱茶通常是以此种制法制成 ， 并利用时间的延伸 ， 产生越陈越香的效果 。
熟茶：是指在现代科学基础上 ， 利用人工陈化工艺 ， 通过调配合适的温度 ， 湿度 ， 加速茶叶的发酵过程 ， 使茶性变得温和 ， 茶味得到改变 。
（二）依保存方式分类
干仓普洱茶：是指茶叶存放在干净通风的仓库 ， 使茶叶自然发酵陈化 ， 具有樟树香 。如果经过自然陈放10-20年并妥善保存 ， 就能越陈越香 ， 成为珍品 。
湿仓普洱茶：是指将茶叶存放在地下室 ， 地窖等较湿热不通风的地方 ， 加快其发酵的速度 。由于茶叶内含物破坏较多 ， 喝起来常有泥味或霉味 。所谓“湿仓” ， 是指投机商将年份比较短的普洱茶成品陈置于湿度较高的环境中 ， 利用高湿度或泼水 ， 使新茶快速陈变 ， 外观上可以伪充陈年茶以应市 。用这种方法催化 ， 加工出来的茶品容易产生霉变 ， 而且禁不住高温冲泡 ， 更对人体健康不利 。
（三）依外形分类
茶饼：扁平圆盘状 ， 其中七子饼每块净重357g ， 每7个为一筒 ， 每筒净重2500g ， 故名“七子饼” 。
沱茶：形状跟饭碗一般大小 ， 每个净重100g ， 250g ， 现在还有迷你小沱茶 ， 每个净重2g-5g.
砖茶：是长方形或正方形的 ， 以250g-1000g居多 ， 制成这种形状主要是为了运输方便 。
金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形 ， 从100g到数千克均有 。
千两茶：压制成大小不等的紧压条型 ， 每条茶重量都比较重（最小的每条都有50kg左右） 。
散茶：指制茶过程中未经过紧压成型 ， 茶叶状为散条型的普洱茶 。散茶有用整张茶叶制成的条索粗壮肥大的叶片茶 ， 也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶 。
了解普洱茶的分类 ， 我们就会很容易发现 ， 普洱茶的中级 ， 上级品大都以沱茶及饼茶居多 。
什么是普洱茶？？
依照中国茶的茶树品种划分 ， 首先会依茶树的繁殖方式分为有性系品种和无性系品种两大类 。
1985年之前 ， 中国国营厂所生产普洱茶成品的主要原料是有性繁殖的群体种 。群体种 ， 是阿萨姆种人工种植有性系品种的总称 。1985年后渐被淘汰 。1985年后推广种植的良种茶 ， 均为无性系品种 。
扩展资料；
喝普洱茶的禁忌
1、普洱茶禁忌宜淡饮 ， 不宜浓饮长期饮用过浓普洱茶会使人体新陈代谢功能失调 ， 减弱胃肠对食物中铁质的吸收引起贫血或维生素B缺乏症 。
2、忌饭前饭后大量饮普洱茶饭前大量饮用普洱茶 ， 会冲淡唾液 ， 影响食物消化 。饭后饮用要择时而饮 ， 不宜盲目 。餐前后最好相隔一小时才能真正达到养生保健的最佳效果 。
3、睡前饮普洱茶要适度睡前2小时最好不要饮用普洱茶（生茶） ， 会造成精神兴奋 ， 影响睡眠 ， 甚至失眠 。但可以少量饮用性质温和的熟茶 。
参考资料来源：人民网-普洱茶有哪些功效与禁忌 如何正确饮用普洱茶
参考资料来源：百度百科-普洱茶
1、普洱茶分为熟茶和生茶 。
2、生茶外形色泽墨绿、香气清纯、滋味浓厚、回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿 。
3、熟茶外形色泽红褐 ， 内置汤色红浓明亮 ， 想起独特陈香 ， 滋味醇厚回甘 ， 叶底红褐 。
4、包装方式有散茶、茶饼、茶沱、茶砖 。
5、一直喝溯岳茶坊的普洱茶 ， 感觉很好 。现在也时不时的和他们的茶艺师张慈一起聊天 ， 受益良多 。gdgd800 是她(wēi)微(xìn)号 。她人很好 ， 有什么不懂的都可以问她 。
6、喜欢普洱茶不是一时的激情 ， 也不是随声附和 ， 不过是时间 ， 日久生情 ， 成了生活的一部分 。
**普洱种类** 按形状可以分为散茶和紧压茶 散茶: 仍旧保持其茶叶原本的零散的叶形 ， 没有经过重力紧压 ， 没有被压制成特殊的形状 ， 为散茶 。散置的普洱茶有利于初识普洱着仔细观察叶片的外形 ， 色泽 ， 方便触摸叶片 ， 感觉普洱茶叶的手感 。紧压茶: 在制作过程中经过重力紧压成某些形状如圆形饼状 ， 大小不同的沱型 ， 方茶 ， 砖茶等 。紧压茶据说是为了方便运输及良好储存而发明的 。许多的生茶被制成饼茶的形状 ， 而熟茶多为砖型 ， 长时间被压制在砖中部的茶叶有更好的自然后发酵条件而使得其有更好的口感 。按照制作工艺可分为生茶和熟茶 生茶： 新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放 ， 未经过渥堆发酵处理为生茶 。生茶茶性较烈 ， 刺激 ， 新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味 ， 色味 ， 汤色较浅或黄绿 。生茶适合热爱普洱的人士长久储藏 ， 可以陈放在家中 ， 年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深 ， 香味越来越醇 ， 就象人生履历的累计 ， 有着说不尽的乐趣和兴奋 。当然普洱的价值也将随之年年上升 。熟茶： 普洱茶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和 ， 称谓熟茶 。1973年勐海茶厂与昆明茶厂联合研制渥堆发酵法成功之后 ， 当年昆明茶厂生产的茶砖因其茶汤金黄润泽 ， 参枣味浓郁 ， 被受普洱茶人推崇 。熟普具有温和的茶性 ， 茶水丝滑柔顺 ， 醇香浓郁 ， 更适合日常饮用 。当然 ， 如果您有块质量上乘的熟普 ， 熟普也是值得珍藏的 ， 同样熟普的香味也仍会随着陈化的时间而变得越来越柔顺 ， 浓郁 。按照发酵环境又可分为干仓普洱和湿仓普洱 干仓普洱: 陈放在干燥环境中而使其发酵的普洱称为干仓普洱 。优质的普洱在其发酵及自然陈化的过程中总是被小心陈放在干燥通风的环境中的 。只有这样才能确保普洱的卫生质量 ， 没有霉点 。干仓陈放的普洱口味较为温和 ， 但有更好的卫生质量及健康保障 。湿仓普洱: 陈放在潮湿的环境中而使其发酵的普洱称为湿仓普洱 。通常湿仓普洱被陈放在潮湿的环境中 ， 封闭的地窖里使其加速发酵 。湿仓发酵缩短了其因有的发酵时间 ， 口味更为浓郁 ， 但通常会有霉变发生 ， 茶面上见霉菌或问起来有霉变的气味 ， 其卫生情况较差 。由于质量及卫生情况方面的考虑 ， 不建议哦＊^＊ 。**挑选普洱** 外形辨别： 普洱散茶：一般分特级及一至十级普洱 。从外形上讲：普洱茶外形色泽褐红（俗称猪肝色） ， 条索肥嫩 ， 紧结（因采用大叶种为原料） 。普洱散茶的级别是按嫩度为基础的 ， 嫩度越高的级别也就越高 。衡量嫩度看3点：1）芽头多 ， 毫显 ， 嫩度高 。2）条索（叶片卷紧的程度）紧结 ， 重实 ， 嫩度高 。3）色泽光润,色泽光滑 ， 润泽的嫩度好 ， 色泽干枯的嫩度差 。普洱紧压茶：外形要求形状匀整端正；棱角整齐 ， 不缺变少角；厚薄一致 ， 松紧适度；模纹清晰 ， 条索整齐紧结；色泽以黑褐 ， 棕褐、褐红色为正常 。表面有霉花 ， 霉点的普洱茶均为劣质 。内质辨别： 汤色：明亮 ， 红浓 ， 红褐色 。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶 ， 犹如红酒一杯；深红 ， 红褐的汤色均为正常 。黄 ， 橙色或浅 ， 或暗黑浑浊的为劣质 。香气：主要看香气的纯度 ， 区别霉味与陈香味 。霉味是一种变质的味道 ， 使人不愉快 。陈香味是普洱茶在后发酵过程中 ， 多种化学成分在微生物和酶的作用下 ， 形成的新物质产生的一种综合香气 。有的似桂圆香 ， 红枣香 ， 槟榔香等 ， 总之是令人愉快的香气 。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵 。所以陈香味与霉味是不同的 。如有霉味 ， 酸味 ， 或其他异味 ， 香味等为不正常 。滋味：普洱茶的滋味要醇和 ， 爽滑 ， 甘甜 。指刺激性不强 ， 没有涩味 ， 口感很舒服 。回甘是指茶汤浓而刺激性不强 ， 茶汤入口以后舌根有明显的回甜味 。
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